Snijcichorei Biondissima di Trieste BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Chicorei Biondissima Da Trieste AB is een tweejarige groenteplant van 30 cm tot 40 cm. Het is een snijvariëteit, die naar behoefte wordt geoogst. Ze wordt geteeld voor haar krop van brede, gave en ronde bladeren die rauw in salade of gekookt zoals spinazie worden gegeten. Zaaien van juni tot augustus voor een oogst 6 tot 8 maanden later.

Wilde cichorei werd al door de Grieken en Romeinen geteeld, ze is oorspronkelijk afkomstig uit Europa, Azië en Noord-Afrika. Ze moet niet worden verward met de krulandijvie en de escarole die in de 14e eeuw in Frankrijk verschenen. In de Middeleeuwen werd ze beschouwd als een magische plant.

De bladeren van wilde cichorei worden rauw in salade of als garnering gegeten, of gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus. Cichorei heeft tevens zuiverende en laxerende eigenschappen.

Wilde cichorei vraagt om een gift van goed verteerde compost (3 kg/m²). 

Oogst: cichorei wordt naar behoefte geoogst.

Bewaring: ze is enkele dagen houdbaar in de koeling na de oogst.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.