Snijbiet Rainbow Mix

De Snijbiet Rainbow mix is een tweejarige groenteplant van 40 tot 50 cm, gekweekt voor zijn gladde, donkergroene bladeren en zijn brede, gekleurde nerven. De nerven hebben verschillende kleuren, van geel tot wit, en ook oranje, roze en rood. Ze zijn geschikt om gekookt te eten. Het is een heerlijke groente die ook nog eens zeer decoratief is. Zaai in het voorjaar. Oogst in de late zomer en in het najaar.

Snijbiet ontleent zijn naam aan een populaire soep, de "porée", die in de Middeleeuwen werd gegeten en waarvan het het hoofdingrediënt was. Het staat ook bekend onder vele andere namen: warmoes, snijmoes, snijbiet, bladbiet of gewoon 'de nerven'.

De bladeren van snijbiet zijn heerlijk in een pasteitje, in soep of bereid zoals spinazie. De nerven kunnen worden bereid als gratin met bechamelsaus of gestoomd. Hoewel het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels, vitamines en mineralen, moet snijbiet met mate worden geconsumeerd door mensen die last hebben van artritis en reuma, omdat het oxalaten bevat.

Oogst: de bladeren en nerven kunnen naar behoefte worden geoogst door de grootste te selecteren.

Bewaring: kan na de oogst enkele dagen koel worden bewaard.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Grondbedekking wordt aanbevolen bij droogte.