Tomaat Orange Wellington F1 (zaad)

De Tomaat 'Orange Wellington F1' is een Amerikaans ras dat geselecteerd is voor de kwaliteit van zijn vruchten. Ze hebben een ronde, licht afgeplatte vorm en wegen tussen de 250 en 350 gram bij rijpheid. Ze zijn zeer vlezig en stevig, met een eerder zoete smaak, wat ze zowel rauw als gekookt heerlijk maakt. Dit moderne ras valt ook op door de oranje kleur van zijn schil en vruchtvlees, wat zeker niet onopgemerkt blijft in zomersalades. Het is een ras met onbepaalde groei, dat, eenmaal aangebonden, een hoogte bereikt tussen 1,40 m en 1,80 m en blijft doorgroeien zolang de omstandigheden gunstig zijn. Het ras is resistent tegen fusarium, verticillium en mozaïekvirus, en redelijk resistent tegen echte meeldauw en valse meeldauw. Zaai van februari tot april, binnenshuis op een warme plek, voor een oogst die gespreid is van juli tot oktober.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Hij behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae), net als de aardappel, aubergine en paprika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voordat de conquistadores arriveerden. De enorme variëteit binnen deze nachtschade blijft altijd verbazen. De term 'Tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (behalve misschien blauw), alle vormen en alle maten. De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en geneeskrachtige kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste kruidachtige plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken met koude winters als eenjarige geteeld. Hij verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende kleine gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten kunnen in de vollegrond geteeld worden, maar ook in een pot op een balkon, waarbij je dan het beste kiest voor rassen met een compacte groei.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten bevat hij weinig calorieën en veel water, en bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat gekookt wordt, hoe meer hiervan beschikbaar komt. Hij is ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

Tegenwoordig staan de smaak- en voedingskwaliteiten buiten kijf. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij de tomaten wil gebruiken om zijn keuze uit het enorme aanbod te bepalen. Is het voor salades, sauzen, om ter plekke rauw of gekookt te eten, enz. Ook de gewenste oogsttijd speelt een rol. Het antwoord wordt uiteraard bepaald door de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin zich bevindt. Maak je geen zorgen, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een geschikte tomaat! Hoewel tomaten inderdaad veel zon en warmte nodig hebben, hebben ze niet per se veel ruimte nodig. Daarom moet je ze zeker ook in potten op je balkon kweken, waarbij je dan het beste kiest voor rassen met kleine vruchten. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet gegeten worden.

In de keuken kunnen tomaten op talloze manieren rauw of gekookt gegeten worden: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis, aan spiesjes… Er zijn er in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en kweek meerdere rassen in de moestuin voor afwisseling!

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'F1-hybride' omdat het een ras is dat ontstaan is uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybridenzaden worden soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, maar ze zijn interessant vanwege hun uniformiteit en resistentie. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is dus niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen kunnen 55 tot 70 dagen na het uitplanten geplukt worden, middentijdrassen na 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. Pluk de tomaat wanneer hij zijn definitieve kleur heeft gekregen en wanneer de textuur, terwijl hij stevig blijft, een lichte verweking vertoont. Voor een betere houdbaarheid pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet gegeten worden.

De bewaring: Tomaten blijven minder lang goed naarmate hun watergehalte hoger is. Ze zijn enkele dagen goed houdbaar in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op kamertemperatuur. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals geconfijte tomaten, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confijten, want het is heel simpel en zo smaakvol: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat van je oven. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in een lauwwarme oven staan. Haal je tomaten eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tuiniertip: Het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan – wat geen ziekte is maar een calciumtekort – kun je je planten besproeien met smeerwortelgier, dat rijk is aan calcium.
Bij het verspenen (uitplanten) mag je de plant tot aan de eerste blaadjes ingraven. Dit stimuleert het wortelstelsel, wat zorgt voor een goede oogst.
Winnende combinaties in de tuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Dat is een goede technische reminder dat tomaat en basilicum goed samengaan.

Advies: Geef je tomatenplanten geen water met koud kraanwater; het water moet op zijn minst op kamertemperatuur zijn. Bovendien is het belangrijk om tijdens het watergeven het blad niet nat te maken, om de ontwikkeling van schimmelziekten te voorkomen.