Tomaat Tomande F1 (zaad)

De Tomaat Tomande F1 is een ras van het Marmande-type, dat de kwaliteiten van oude tomatenrassen, qua smaak en ziekteresistentie, combineert met de productiviteit van moderne rassen. Het is een halfvroeg ras dat veel rode vruchten van groot formaat produceert, met een diameter van 6,5 tot 8,5 cm en een gewicht van 150 tot 180 gram per stuk. De tomaten zijn zeer plat, onregelmatig geribbeld en sterk ingedeukt bij de steelaanhechting. Het vruchtvlees is stevig, maar toch sappig en smaakvol. Ze zijn perfect geschikt voor gevulde tomaten, sap en sauzen, maar ook voor de bereiding van zomerse salades waarin ze hun volle smaak laten proeven. Het is een ras met onbepaalde groei, dat een hoogte bereikt tussen 1 m en 1,20 m. Het blijkt resistent te zijn tegen fusarium, verticillium en mozaïekvirus, en redelijk resistent tegen meeldauw en valse meeldauw. Zorg ervoor dat je je planten vanaf het uitplanten steunt. Vroeg in productie, kan ze gezaaid worden van maart tot mei voor een lange oogstperiode van eind juni tot oktober.

NB: Dit ras draagt de aanduiding F1 voor 'F1-hybride' omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybriden interessant vanwege hun homogeniteit én hun resistentie, maar helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaden te bewaren voor een latere zaai.

De tomaat is afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voor de komst van de conquistadores. De enorme variëteit binnen deze nachtschade blijft verbazen. De term 'tomaat' komt uit het Nahuatl Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (rood, natuurlijk, maar ook groen, geel en zelfs enkele zeer zeldzame blauwe rassen), in alle vormen en maten. Oude rassen zijn planten met onbepaalde groei en kunnen twee jaar leven. Recentere rassen hebben zogenaamde bepaalde groei en stoppen met groeien in het struikstadium, zodat ze niet gesteund of geleid hoeven te worden.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons zijn gekomen, net als de boon, maïs, pompoenen, aardappelen en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd het een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste, kruidachtige plant in een tropisch klimaat; in onze streken wordt hij als eenjarige geteeld. Hij verhout met de tijd en produceert onopvallende, kleine gele bloemen die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. De tomaat wordt in de vollegrond geteeld, maar kan ook in een bak op een balkon geplaatst worden, waarbij de voorkeur uitgaat naar rassen met een kleine ontwikkeling.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. En hoe langer de tomaat kookt, hoe meer daarvan beschikbaar komt. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

Tegenwoordig hoeven de smaak- en voedingskwaliteiten niet meer bewezen te worden. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij hem wil gebruiken om zich een weg te banen door alle bestaande rassen. Is het voor salades, sauzen, om ter plaatse rauw te eten, om te koken, enz. Hij zal zich ook afvragen wanneer hij wil oogsten. Het antwoord zal uiteraard afhangen van de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin zich bevindt. Wees gerust, de keuze is groot en voor elke situatie is er een tomaat! En hoewel de tomaat inderdaad veel zon en warmte nodig heeft, heeft hij niet per se veel ruimte nodig. Daarom moet je je niet laten weerhouden om hem in een bak op je balkon te kweken, waar je de voorkeur geeft aan rassen met kleine vruchten. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet gegeten worden.

In de keuken: Tomaten worden rauw of gekookt gegeten, op vele manieren: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis... Er bestaan er in alle kleuren, vormen en maten. Maak er gebruik van en kweek verschillende rassen in de moestuin om te variëren!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegheid: vroege rassen worden 55 tot 70 dagen na het planten geplukt, halfvroege rassen na 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. De pluk gebeurt wanneer de tomaat zijn definitieve kleur heeft gekregen en wanneer de textuur, hoewel stevig, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring pluk je de vrucht met zijn steel er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet gegeten worden.

De bewaring: Tomaten blijven minder lang goed naarmate hun watergehalte hoger is. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op kamertemperatuur. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfijt, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confijten, want het is heel simpel en zo smaakvol: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat van je oven. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in een zeer zachte oven. Haal je tomaten eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot en overgiet met olijfolie.

De tuiniertip: Het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst, die verband zou kunnen houden met een weersomstandigheid of een specifieke ziekte, te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan - dit is geen ziekte, maar een calciumtekort - besproei je je planten met een calciumrijke gier van smeerwortel.
Bij het uitplanten mag je de plant tot aan de eerste blaadjes ingraven. Dit stimuleert het wortelstelsel, wat garant staat voor een mooie vruchtoogst.
De winnende combinaties in de tuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Het is een goede technische geheugensteun om te onthouden dat tomaat en basilicum goed samengaan.