Bonte appelmunt - Mentha suaveolens Variegata

De Bonte appelmunt - Mentha suaveolens 'Variegata' is een variëteit van groene munt met ronde, bonte bladeren in groen en wit die een kruidige geur verspreiden. Hij kan zowel in de volle grond als in pot worden geteeld, zowel voor zijn sierwaarde als voor het gebruik van zijn bladeren in de keuken. Deze winterharde, vaste plant bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt vrijwel overal kan groeien. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in pot kweken, zodat je zijn uitbreiding onder controle houdt. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te bevorderen. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het beste is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt zetten maar zijn uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en scheur de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.