Witte munt BIO - Mentha suaveolens

De Mentha suave - Appelmunt is een variëteit met ronde, zilvergrijze bladeren die een licht kruidig aroma verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidenplant kan zowel in de vollegrond als in een pot worden geteeld. Ze bereikt een hoogte van 30 tot 40 cm. De aromatische bladeren geven smaak aan je rauwkost, gegrilde gerechten, sauzen, desserts of kruidenthee. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met sterk geurend loof. Ze behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet haar bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, want daarna heeft ze de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je haar wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via haar worteluitlopers. Je kunt haar ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Ze is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongenode insecten uit de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogsten: de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaren: Het beste is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Gebruik je de verse bladeren niet direct, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin zetten maar de uitbreiding beperken? Plant haar dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.