Bontbladige citroentijm Variegata - Thymus citriodorus

Citroentijm Bontbladig (Thymus citriodorus variegated) is een variëteit van citroentijm, met bont blad dat groen is met een crèmekleurige rand. De blaadjes geven smaak aan tal van gerechten en de citroengeur is bijzonder geschikt voor vis, groenten of thee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of najaar en oogst het hele jaar door.

Tijm is afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een vaste, winterharde halfheester die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Hij vormt geurende, compacte polletjes met grijsgroen, wintergroen blad. Deze bijenplant produceert in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

De blaadjes met hun kenmerkende, kruidige geur zijn zeer geliefd in de keuken. Alleen of in een kruidenboeket, samen met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmblaadjes smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en bouillons. Ze worden ook gebruikt voor thee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterk en makkelijk te telen kruid, dat houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, raden we aan om tijm in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat het blad wintergroen is. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest geurig tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Bewaring: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Was en droog de stengels en hang de bosjes ondersteboven op een droge, luchtige plek. Het is een eenvoudige en snelle handeling die u, als dat handiger is, kunt vervangen door invriezen.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust soorten mengen door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te plaatsen. Ze zullen er prachtig in passen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aanvallen.