Echte tijm - Thymus vulgaris

Echte Tijm (Thymus vulgaris) of Gewone Tijm is een winterharde variëteit met lichtgrijze, zeer aromatische blaadjes. Zijn blad, gecombineerd met Laurier, Rozemarijn en Peterselie, vormt een perfect kruidenboeket om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen, of om thee van te trekken. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, zelfs in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of najaar en oogst het hele jaar door.

Echte Tijm is afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een vaste, halfheester die behoort tot de Lipbloemenfamilie. Deze winterharde plant vormt geurende, compacte polletjes met grijsgroen, wintergroen loof. Deze nectarrijke plant bloeit in de zomer met mooie, kleine bloemetjes waarvan de kleur varieert van wit tot roze-paars, afhankelijk van de variëteit.

Zijn blad met de geur van de mediterrane garrigue is zeer geliefd in de keuken. Alleen of als onderdeel van een kruidenboeket, samen met Laurier, Peterselie en Rozemarijn, geeft tijm smaak aan stoofpotten, sauzen, marinades en court-bouillon. Het blad wordt ook gebruikt voor thee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, adviseren we om tijm in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn blad wintergroen is. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest aromatisch tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Bewaring: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Dit is een eenvoudige en snelle handeling die u, als dat praktischer is, kunt vervangen door invriezen.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende geslachten door elkaar planten door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms sterke geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap om insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aanvallen.