Wilde rucola BIO

De Wilde rucola (Diplotaxis erucoides), ook wel valse rucola of witte rucola genoemd, is een kruidachtige groenteplant van 20 tot 30 cm hoogte. Ze onderscheidt zich van de gekweekte rucola door haar tragere groei en het uitgesproken aroma van haar bladeren. Deze worden gebruikt in salades, alleen of in een mix (mesclun), of om Italiaanse gerechten zoals lasagne en pizza's op smaak te brengen. Planten in het voorjaar of najaar.

Rucola behoort tot de familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). Deze kruidachtige plant, met ingesneden bladeren, wordt 20 tot 30 cm hoog. Over het algemeen onderscheiden we de gekweekte rucola, met brede, zachte bladeren, en de wilde rucola, met smalle bladeren die een sterker aroma verspreiden.

In de keuken worden de bladeren van rucola gegeten in salades, alleen of in een mix (mesclun), en geven ze smaak aan Italiaanse gerechten zoals lasagne en pizza's. Het is een plant rijk aan vitamine C en ijzer.

In de moestuin is rucola niet veeleisend; ze groeit het best in humusrijke, vochtige en goed doorlatende grond, maar doet het ook prima in gewone tuingrond.

Oogst: de oogst van wilde rucola vindt plaats van mei tot oktober. Snijd de bladeren af op grondniveau, bij voorkeur 's ochtends.

Bewaring: de rucolabladeren zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Om optimaal van het aroma te genieten, raden we aan ze vers geplukt te consumeren.

De tip van de tuinman: Aardvlooien, minuscule kevertjes, zijn dol op rucolabladeren, die ze bij droog en warm weer vol gaatjes prikken. Hoewel het spuiten van boerenwormkruidgier de schade kan beperken, is het plaatsen van een insectengaas de meest effectieve bestrijdingsmethode. Dit voorkomt ook het gebruik van insecticiden, die zelfs van natuurlijke herkomst gevolgen kunnen hebben voor het evenwicht in de tuin.