Cherrytomaat Cherry Yellow (jonge planten)

De Cherry Yellow Tomaat is een kersentype met een overvloedige productie. Hij biedt veel kleine, zoete gele vruchten die perfect zijn om de borrel met vrienden of picknicks op te fleuren. Denk ook aan dit ras als je je kinderen de smaak van tomaat wilt leren kennen. Ze zijn dol op de kleine, felgekleurde vruchtjes die zo uit de moestuin geplukt kunnen worden. Het planten van de mini-kluiten gebeurt van april tot juni, na de laatste nachtvorst, wanneer de plantjes zo'n vijftien centimeter hoog zijn. De Cherry Yellow Tomaat wordt geoogst van juli tot oktober.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden daar al door de Inca's verbouwd, lang voordat de conquistadores arriveerden. De term 'Tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Het is een van de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. De tomaat deed er echter aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te bereiken. En dat kwam omdat hij lange tijd alleen voor zijn esthetische en medicinale kwaliteiten werd gekweekt; hij werd als giftig beschouwd vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste, kruidachtige plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt. Na verloop van tijd verhout hij en produceert hij kleine, onopvallende gele bloemetjes die in bijschermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten kunnen in volle grond worden geteeld, maar ook in een bak op een balkon, waarbij je bij voorkeur kies voor rassen met een compacte groei.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten bevat hij weinig calorieën en veel water, en is hij rijk aan een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als borrelhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis... Er zijn tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Maak er gebruik van en kweek meerdere rassen in de moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen kunnen 55 tot 70 dagen na het planten worden geplukt, middenseizoen rassen na 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. De pluk gebeurt wanneer de tomaat zijn definitieve kleur heeft gekregen en de textuur, hoewel nog stevig, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden geconsumeerd.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaten ligt tussen 10 en 15°C. Bewaren in de koelkast is mogelijk, maar het gaat wel ten koste van de smaakkwaliteit van de vruchten. Voor langere bewaring kunnen tomaten worden geconfijt, gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Om ze te confijten, snijd je je tomaten doormidden en vang je het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de rooster van je oven. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in de oven op een zeer lage temperatuur. Haal je tomaten eruit, bewaar ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tuintip: Om water geven te beperken, raden we aan om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.