Tomaat Crimson Crush (jonge planten- geënt)

De Tomaat 'Rose Crush' is een recent ras van het type 'Rose de Berne', halfvroeg en uitzonderlijk resistent tegen valse meeldauw. Hij geeft grote, ronde vruchten met een roze schil, elk tussen de 200 en 250 gram. Deze worden gewaardeerd om hun roze vruchtvlees met een lichtzoete smaak. De krachtige planten hebben een onbepaalde groei en kunnen onder goede omstandigheden tot 2 meter hoog worden. Met hun bossige groeiwijze zijn ze geschikt voor teelt in de vollegrond, maar ook in pot op het balkon. De 'Rose Crush' is heerlijk rauw in zomerse salades, maar ook verwerkt in warme gerechten. Het uitplanten van de geënte jonge planten gebeurt van april tot juni, afhankelijk van het klimaat en na de laatste vorst. Oogst van juli tot oktober.

De techniek van het enten bestaat uit het geven van het wortelstelsel van een speciaal geselecteerd ras, de onderstam, aan een gewenst ras (hier 'Rose Crush'). Deze onderstam heeft een uitstekende weerstand tegen bodemparasieten en -ziekten, wat de plant extra kracht geeft: hij is resistenter tegen moeilijke buitenomstandigheden (zoals koude klimaten) en geeft een aanzienlijk hogere opbrengst dan een niet-geënte plant. De vruchtzetting bij geënte planten begint eerder en lager aan de hoofdstengel. Dankzij het gebruik van de onderstam 'Protector' produceren onze geënte tomatenplanten ook minder blad, wat zorgt voor een gemakkelijker rijpen en oogsten.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voor de komst van de conquistadores. De genetische rijkdom van deze nachtschade blijft verbazen. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (behalve misschien blauw), alle vormen en alle maten.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En dat had een reden! Lange tijd werd hij geteeld om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Hij verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende, gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. Het is een plant die veel warmte nodig heeft en een rijke bodem vereist.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer hiervan beschikbaar komt. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

De oogst: 'Rose Crush' is een halfvroeg ras. Hij kan vruchten dragen van eind juni/juli tot oktober, afhankelijk van de plantdatum, de weersomstandigheden en of de teelt beschut of in open lucht plaatsvindt. Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vrucht wanneer hij, minimaal, volledig de aangekondigde kleur heeft aangenomen en wanneer de textuur, terwijl hij stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring plukt u de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: Tomaten bewaart u het best bij een temperatuur van 10-15°C. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van uw koelkast of uitgespreid in de open lucht. Koeling beïnvloedt echter de smaakkwaliteiten. Om ze langer te bewaren, kunt u culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfijt, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. Confijten is eenvoudig en erg smakelijk: snijd uw tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in een oven op een zeer lage temperatuur. Haal ze eruit en consumeer ze direct, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tip van de tuinier: Het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan – dit is geen ziekte maar een calciumtekort – kunt u een calciumrijke gier van smeerwortel over uw planten sproeien.

Let op: Bij het verspenen (uitplanten) van geënte planten mag u de entplaats beslist niet onder de grond zetten!