Hysop, Hyssopus officinalis: zaaien, planten en kweken

Beschrijving en plantkunde

Hysop of ‘heilig kruid’ is een aromatische, halfwintergroene halfheester met houtige stengels, die net als tijm, rozemarijn en lavendel tot de Lipbloemenfamilie behoort. Hij groeit spontaan in mediterrane gebieden, met name in de Haute-Provence, waar hij op dorre heuvels tot op 2.000 m hoogte voorkomt.

Hoewel het geslacht Hyssopus meer dan 8 soorten aromatische heesters of vaste planten omvat, is alleen de Hyssopus officinalis met zijn blauwviolette bloei in onze tuinen gekweekt. Deze soort heeft 3 cultivars voortgebracht, die zich van de botanische soort onderscheiden door de kleur van hun bloemen (wit of roze) of hun groei. De Hyssopus officinalis var. Montana, ook wel liggende hysop genoemd, is een hybride die in de fytotherapie wordt gebruikt. Hysop wordt soms verward met dropplant, een andere lipbloemige die nauw aan hysop verwant is en ook wel ‘anijshysop’ wordt genoemd.

De plant groeit vanuit houtige, vertakte en harde wortels uit tot kleine, bossige pollen. Deze zijn regelmatig afgerond, iets uitlopend en geurig, en worden 40 tot 60 cm hoog en tot 1 m breed.

De vele vierkante, houtige stengels, kenmerkend voor de Lipbloemenfamilie, dragen eetbaar, zeer aromatisch en halfwintergroen loof.

Kleine, kale, lijnvormige, ovale tot lancetvormige bladeren staan tegenover elkaar en wisselen elkaar af langs de rechtopstaande twijgen. Ze zijn 3 tot 5 cm lang, gaafrandig en hebben slechts één centrale nerf. De groene, licht glanzende en zeer aromatische bladeren verspreiden een geur die aan bonenkruid, kamfer en rozemarijn doet denken, terwijl de smaak aan munt herinnert. De verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om allerlei gerechten op smaak te brengen.

Aan deze dichte struik verschijnen van juli tot september mooie buisbloemen, die in smalle aren aan het uiteinde van de stengels bijeenstaan. Ze zijn tweelippig en bevatten bundels uitstaande meeldraden. Meestal zijn ze blauwviolet, maar afhankelijk van de cultivar soms ook wit of roze.

De hysop met mooie, blauwviolette, bijenlokkende bloemen bestaat ook in wit en zelfs in roze

Deze zeer mooie, aan lavendel herinnerende bloei is bijzonder rijk aan nectar en trekt bijen en vlinders aan.

Voor een mediterrane plant verdraagt hysop de kou zeer goed, tot minstens -15 °C. Deze lage halfheester kan zich overal vestigen. Hij groeit gemakkelijk in vrij droge, arme, stenige, goed gedraineerde en kalkrijke grond, mits de standplaats zeer zonnig is. In onze warmste streken verdraagt hij echter ook halfschaduw.

Hij vindt een plek in kruidentuinen. In de middeleeuwen kwam hij veel voor in kruidentuinen en middeleeuwse tuinen. Door zijn mooie bloei komt hij ook goed tot zijn recht in de siertuin, in landelijke borders en droge rotstuinen.

Naast zijn zeer gewaardeerde culinaire eigenschappen in de keukens van Oost- en Zuid-Europa, bezit hysop geneeskrachtige eigenschappen, met name voor de spijsvertering, en antiseptische en stimulerende eigenschappen, die al sinds de oudheid worden erkend. In de Bijbel wordt hij vaak genoemd als reinigende plant tijdens religieuze ceremonies of om melaatsen te behandelen.

Belangrijkste variëteiten

Hyssopus officinalis - Hysop

Het is de botanische soort met violetblauwe bloemen die aan lavendel doen denken. De plant past op alle zonnige plekken, zowel in de volle grond als in een pot!

• Bloeitijd augustus tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Planten en zaaien

Waar hyssop planten en zaaien?

Ondanks zijn mediterrane oorsprong kan hysop redelijk goed tegen kou, tot -15 °C in goed doorlatende grond, en groeit hij overal in Frankrijk. In de strengste regio’s is het verstandig om hem in een pot op het terras of balkon te telen, die u in de winter vorstvrij beschermt.

Hysop is gemakkelijk te telen en groeit in de volle zon, hoewel hij halfschaduw in gewone, droge, arme en zelfs stenige grond verdraagt. Hij past zich aan de meeste grondsoorten aan, op voorwaarde dat deze absoluut goed doorlatend zijn. Hij geeft de voorkeur aan volle zon en een warme standplaats. Overmatige vochtigheid verdraagt hij daarentegen slecht, net als winterse overstromingen, die fataal voor hem kunnen zijn: geef het in kleigrond of te vochtige grond niet op, maar plant hem op een verhoging.

Zorg voor voldoende ruimte tussen de planten.

Hysop is zeer rijk aan nectar en een nuttige plant om de bestuiving in de boomgaard en in de moestuin te verbeteren, waar zijn nectarrijke bloemen onweerstaanbaar veel bestuivende insecten aantrekken. Hysop is bovendien een natuurlijk repellent tegen mieren, naaktslakken en slakken.

Hij hoort helemaal thuis in een vak met kruidenplanten. Met zijn bossige groeiwijze, mooie bloeiende aren en fijne decoratieve loof past hij ook gemakkelijk in natuurlijke of wilde tuinen, als rotsplant, in een border of langs een rand. In rotstuinen zonder watergift is hij ideaal om de hele zomer bloeiende pollen te vormen in kleine rotstuinen of op droge hellingen.

In kleine ruimtes of op een balkon leent hij zich ook uitstekend voor de teelt in een pot.

Wanneer zaaien en planten?

Hysop wordt bij voorkeur in het najaar, in september-oktober, geplant of eventueel in het voorjaar van maart tot mei, na de vorst. Zaai de zaden van hysop van maart-april tot mei.

Hoe planten?

In de volle grond

In zware en slecht doorlatende grond: meng grof zand of een mengsel van steentjes door de tuingrond om de drainage te verbeteren. Plant de planten 40 tot 60 cm uit elkaar en reken op 4 tot 5 planten per m2.

• Graaf een plantgat dat 2 tot 3 keer breder is dan de wortelkluit
• Maak de uitgegraven grond goed los
• Breng een drainerende laag aan op de bodem van het plantgat
• Plaats de wortelkluit in het midden van het gat
• Vul aan met compost
• Druk licht aan
• Geef water bij het planten en daarna matig, zonder de wortels onder water te zetten

In een pot

Je kunt hysop ook in een pot telen (kies een voldoende grote pot met een diameter van minstens 50 cm). Het substraat moet licht en zeer goed doorlatend zijn, zodat het water niet bij de wortels blijft staan.

• Breng in een grote pot een flinke laag grind, steentjes of kleikorrels aan
• Plant in potgrond voor mediterrane planten en grof rivierzand of lavagrind
• Geef water bij het planten en daarna zonder overdaad
• Stal de pot in koude regio’s in de winter binnen en zet hem weer buiten zodra de temperaturen milder worden

Hoe hysop zaaien?

Onder glas zaaien:

Zaai de zaden van hysop in maart onder glas, in een zaaitray of kweekpotje met lichte speciale zaai potgrond. Bedek de zaden slechts licht. Houd ze warm bij 15-20 °C tot ze opkomen. Verspeen de zaailingen in potten zodra ze stevig genoeg zijn om te hanteren. Wanneer alle kans op vorst voorbij is en de planten ongeveer 20 cm hoog zijn, kun je ze buiten in de volle zon in goed doorlatende grond planten.

Ter plaatse zaaien:

• Zaai van april tot mei in rijen die 30 cm uit elkaar liggen of breedwerpig op fijne grond
• Bedek de zaden met 1 of 2 cm potgrond en druk aan met de achterkant van een hark
• Geef water met een fijne broes en houd de grond vochtig tot het kiemen, wat gewoonlijk 14 tot 21 dagen duurt
• Dun uit zodat er om de 40 tot 60 cm één plant overblijft

Al onze tips voor het succesvol zaaien van kruidenplanten vind je op onze blog!

Oogst, bewaren en gebruik van hysop

Wanneer en hoe oogsten?

De bloeiende toppen worden aan het begin van de bloei geplukt. Verse bladeren worden naar behoefte geoogst.

Bewaren:

De stelen met verse bladeren kunnen enkele dagen worden bewaard, gewikkeld in keukenpapier en in de groentelade van de koelkast gelegd, of in een glas water gezet. De bladeren van hysop kunnen worden gedroogd, maar verliezen dan hun aroma: knip de stelen af vóór de bloei en laat ze aan de lucht en in de schaduw drogen. Bewaar ze in papieren zakjes of luchtdichte dozen.

Gebruik en heilzame eigenschappen:

Fijngehakte verse bladeren en bloemen van hysop worden gebruikt om salades, groenten en soepen op smaak te brengen, maar ook vullingen voor varkensvlees, gans of eend. Gedroogde hysopbloemen worden als kruid gebruikt om olie en vinaigrettes op smaak te brengen. Hysop geeft ook smaak aan bepaalde likeuren, zoals vermout en pastis, en is een van de belangrijkste ingrediënten van de likeuren Grande-Chartreuse en Bénédictine.

Het is een plant die veel wordt gebruikt in de fytotherapie. Alle delen van de plant hebben therapeutische eigenschappen: ontsmettend, stimulerend, spijsverteringsbevorderend, reumaverlichtend en slijmoplossend om hoest te verlichten. Hysop wordt ook als infusie gebruikt (20 g bladeren per liter kokend water) om luchtweginfecties (aandoeningen van de longen en bronchiën) en keel-, neus- en ooraandoeningen te bestrijden, de spijsvertering te bevorderen en het zenuwstelsel te kalmeren. In de moestuin wordt deze infusie versproeid om bepaalde bacteriële ziekten te bestrijden.

Let op: etherische hysopolie is giftig en moet uiterst voorzichtig worden gebruikt, uitsluitend uitwendig en alleen op medisch advies.

→ Bekijk ook de tutorial van Servane: Hoe droog je hysop en hoe gebruik je het?

Onderhoud en verzorging

Deze vaste halfheester vraagt weinig verzorging.

Geef tijdens de groei spaarzaam water en alleen bij langdurige droogte, als de bodem echt zeer droog is.

Wied regelmatig de bodem tussen de jonge planten. Breng mulch aan om minder water te hoeven geven.

Hoewel een jaarlijkse snoei niet noodzakelijk is, bevordert deze een krachtige hergroei en een rijkere bloei. Snoei aan het einde van de bloei of in maart met een snoeischaar de uitgebloeide bloemstengels terug tot 3 cm boven het oude hout. Regelmatige snoei en het verwijderen van de bloemstengels zorgen voor nieuwe, zachtere scheuten.

Verjong de oude pollen hysop om de 4 jaar door ze te delen.

In de streken ten noorden van de Loire haalt u de hysoppen vóór de eerste nachtvorst naar binnen. Zet ze beschut tegen de kou in een onverwarmde ruimte en houd het substraat vrijwel droog.

De hysop is sterk en zelden ziek, maar kan wel gevoelig zijn voor roest, een vrij algemeen voorkomende cryptogame ziekte. Hysop is een repellent voor mieren, naaktslakken en slakken: maak aftreksels om tegen deze ongewenste dieren te verstuiven.

Vermeerderen

Twee eenvoudige manieren om hysop te vermeerderen: aan het einde van het voorjaar en aan het begin van de zomer door te stekken, of door de wortelkluiten in het voorjaar of najaar te scheuren.

Stekken

1. Neem takjes van 10 cm lang
2. Verwijder de bladeren aan de basis
3. Steek de stekken in goed doorlatende potgrond
4. Zet ze in de schaduw en houd de potgrond licht vochtig tot ze weer aangroeien
5. Plant ze in de volle grond of in een pot wanneer de kiemplanten 20 cm hoog zijn

Scheuren

1. Scheur de oudste wortelkluiten
2. Til de pollen met een spitvork uit de grond
3. Verdeel de pollen met de snijkant van een spade in stukken met takjes en wortels
4. Plant ze meteen opnieuw
5. Geef regelmatig water om het aanslaan te bevorderen

Combineren in de tuin

Met zijn afwerende en honinggevende eigenschappen is hysop een goede bondgenoot in de moestuin. Hij houdt naaktslakken en slakken en mieren op afstand en trekt tegelijk bestuivers aan, die de bestuiving van je moestuinplanten bevorderen. Hysop past ook gemakkelijk in een pastorietuin, in een vak met aromatische planten dat aan de garrigue doet denken, samen met andere aromatische vaste planten voor zonnige standplaatsen, zoals tijm, rozemarijn, Roomse kamille, marjolein en zijn familielid Agastache.

Een voorbeeld van een combinatie in een natuurlijke border op droge grond: hysop en goudkamille (of niet), rode valeriaan, kruisdistel en oregano

Als mediterrane plant bij uitstek vindt hysop een plek in een droge tuin met planten die net zo weinig eisen stellen als hysop. Je kunt de plant in een rotstuin zetten of langs de rand van een mediterrane border en combineren met droogtebestendige vaste planten en mediterrane vaste planten zoals lavendel, heiligenbloem, enkele pollen kattenkruid, kerrieplant, salie, zonneroosjes, alsem en vetplanten.

→ Ontdek meer ideeën voor combinaties met hysop in onze adviesfiche!