Succesvol asperges telen

Welke variëteit kiezen?

De kleur van de asperge varieert afhankelijk van de hoeveelheid licht die ze ontvangt: om witte asperges te krijgen, worden ze van zonlicht verstoken door ze aan te aarden. Door het gebrek aan licht kunnen ze geen fotosynthese uitvoeren, waardoor ze wit worden. Voor de teelt van groene en paarse asperges is aanaarden niet nodig. De keuze van het ras hangt af van de beoogde teeltwijze. Onder de beste rassen bevelen we bijvoorbeeld de asperge ‘Lima’ aan, een vroeg ras dat goede opbrengsten geeft, de asperge ‘Argenteuil’, die bijzonder geschikt is voor de teelt van witte asperges, of de asperge ‘Rosalie’, die paarsviolette scheuten oplevert.

Waar asperges planten?

Asperge groeit in elk klimaat. Ze doet het goed in rijke, lichte en goed doorlatende grond. Ze heeft een voorkeur voor vrij zandige bodems die in het voorjaar snel opwarmen. Asperge houdt van een zonnige standplaats, hoewel ze ook in de halfschaduw kan worden geplant. Het is een meerjarige groente die jarenlang (> 10 jaar) zal produceren, maar voor de teelt is veel ruimte nodig.

Wanneer en hoe asperges planten?

Het planten gebeurt in maart-april (vanaf februari in een zacht klimaat) op een perceel dat de vorige herfst is voorbereid en bemest. Asperges plant je zodra je ze ontvangt, omdat ze niet mogen uitdrogen.

• Graaf in het najaar sleuven van ongeveer 40 cm breed en 25 cm diep (15 cm voor groene en paarse asperges), met een tussenruimte van 1,5 m.
• Maak de bodem van elke sleuf los met een spade of spitvork.
• Meng goed verteerde compost of stalmest door de grond, en eventueel wat grof zand om de waterafvoer te verbeteren.
• Maak in maart-april in elke sleuf kleine heuveltjes van aarde van ongeveer 10 cm hoog en breed, met een tussenruimte van 50 tot 60 cm
• Leg de klauwen met de punt naar boven op de heuveltjes
• Vul de sleuf weer aan en bedek de asperges met ongeveer 3 cm aarde. 
• Je hoeft ze nu alleen nog maar water te geven. 

Hoe onderhoud je ze?

De eerste oogst vindt plaats na drie teeltjaren, waarin de asperges die men wit wil oogsten geleidelijk worden aangeaard naarmate ze groeien. Alle asperges hebben regelmatig maar matig water nodig.

Eerste teeltjaar:

De asperges, ongeacht hun kleur, worden bedekt met een laag bodem van 3 cm. Ze zullen zich vestigen en hun wortels ontwikkelen. Het onderhoud bestaat uit regelmatig wieden of mulchen om de opkomst van onkruid te beperken.

Tweede teeltjaar:

De aspergeklauwen worden bedekt met:

• 7 of 8 centimeter bodem (12 cm op lichte grond) voor groene en paarse asperges,
• ongeveer 20 centimeter bodem voor witte asperges,

Vervolgens worden de scheuten naarmate ze groeien vastgebonden aan de steunen of aan de leidraad, die bij het planten zijn geplaatst.

Derde teeltjaar (en volgende jaren):

Het derde teeltjaar valt samen met de eerste oogst, die vanaf april plaatsvindt.

Witte asperges moeten vanaf maart worden aangeaard: hierbij worden geleidelijk grondheuvels van 30 tot 40 cm hoog rond de scheuten gevormd. Deze heuvels worden in het najaar weer verwijderd.

Geef alle asperges 1 kg compost per m².

Het eventuele aanaarden en verwijderen van de grondheuvels en het toedienen van compost moeten elk jaar gedurende de hele teelt worden herhaald.

Wat zijn de plagen en ziekten van asperges?

Asperges zijn niet kwetsbaar, maar tijdens de teelt kunt u te maken krijgen met:

• De aspergekever. Dit is een kever die de planten verzwakt door het loof op te eten. De bestrijding bestaat uit het handmatig verzamelen van de insecten en het besproeien met een oplossing op basis van boerenwormkruid (Tanaisie)
• De aspergevlieg. De larven graven gangen in de stengels, waardoor de scheuten vervormen en de groei wordt geremd. Het is raadzaam om aan het einde van het seizoen het verdroogde loof te verbranden.

De meest voorkomende ziekte is violetwortelrot : dit is een schimmelziekte die in de bodem aanwezig blijft. De ziekte tast de basis van de stengels en de wortels aan, die vervolgens bedekt raken met een violetkleurig vilt. De symptomen zijn vergeling en verdroging van de stengels. Om de ziekte te voorkomen, plant u asperges niet op een besmet perceel en teelt u het jaar vóór de aanleg van de aspergekwekerij prei.

→ Bekijk onze tutorial om een oplossing op basis van boerenwormkruid te maken.

Wanneer en hoe asperges oogsten?

De oogst vindt plaats vanaf april en bestaat uit het oogsten van de asperges zodra ze boven de grond komen. Dit gebeurt met een aspergesteker, waarmee elke scheut aan de basis kan worden afgesneden zonder de rug uit elkaar te halen. Oogst de eerste jaren met mate, gedurende twee tot vier weken, en laat de asperges daarna doorgroeien. Steun ze tijdens hun groei.