Appelboom Pigeonnet de Jerusalem BIO

Winterhard en redelijk krachtig, de Malus domestica 'Pigeonnet de Jérusalem' is een oud ras, dat snel vruchten draagt en zeer vruchtbaar is. Hij produceert een appel met een kegelvorm, vrij regelmatig, van middelgroot tot groot formaat, met een gladde schil, op een geelgroene ondergrond, gestreept met karmijnrood op de zonzijde, met weinig lenticellen. Het witte vruchtvlees is vrij stevig, fijn, dicht, knapperig, sappig, subtiel zoet en friszuur, met heerlijke aroma's. In oktober-november zijn de vruchten direct na de oogst eetbaar en kunnen ze tot februari-maart bewaard worden als de pluk laat gebeurt en de bewaring onder optimale omstandigheden plaatsvindt. Aangenaam geurend en rijk aan suiker, is dit een tonische en verfrissende appel. Het is een zelfsteriel ras dat de aanwezigheid van andere appelrassen nodig heeft om de bestuiving te garanderen.

De Malus domestica, ook wel Malus communis of Malus pumila genoemd, staat algemeen bekend als de Gewone of Gecultiveerde Appelboom. Hij behoort tot de Rozenfamilie. Al sinds de oudheid aanwezig in Frankrijk en Europa, is het een fruitboom afkomstig uit de bossen van Centraal-Azië. Zijn winterhardheid is uitstekend, het is zonder twijfel de meest gekweekte fruitboom in Noord-Europa. Er bestaan ongeveer 20.000 rassen, waarvan ongeveer 10.000 van Amerikaanse herkomst, 2.000 van Engelse herkomst en 2.000 van Chinese herkomst. Het ras 'Pigeonnet de Jérusalem', ook wel 'Gros Pigeonnet' of 'Cœur de Pigeon' genoemd, werd voor het eerst beschreven door Jean-Baptiste de La Quintinie (1626-1688), een Franse landbouwkundige, in een werk "Instruction pour les jardins fruitiers et potagers" uit 1690. Men beweert dat deze appel naar Jeruzalem is genoemd omdat de pitten, in plaats van verdeeld te zijn in vijf hokjes, er slechts vier in een kruisvorm hebben.

De Appelboom 'Pigeonnet de Jérusalem' is een boom met een opgaande groeiwijze en uitgespreide takken, bossig van vorm, die gemakkelijk te leiden is op een centrale spil met vertakkingen die binnen een bescheiden volume blijven voor een harmonieuze vorm. Hij bereikt ongeveer 5 meter hoogte en 4 meter breedte op volwassen leeftijd. Zijn groeiwijze is geschikt voor lage of hoge vormen en voor leivormen. Het blad bestaat uit ovaal-langwerpige, lichtgroene bladeren aan de bovenkant, groengrijs aan de onderkant, zwak getand. De bloei, die laat is, vindt plaats begin mei, waardoor hij meestal veilig is voor nachtvorst. De bloemen worden door vorst vernietigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een ras dat, ondanks zijn kracht, pollen van slechte kwaliteit produceert, waardoor het zeer beperkt in staat is om andere appelrassen te bestuiven. Het geeft appels met weinig of geen vruchtbare pitten. Men zegt dat hij zelfsteriel is, daarom is de aanwezigheid van appelbomen die in dezelfde periode bloeien noodzakelijk. De rassen Court Pendu, Calville Rouge, Golden Delicious, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Royal Gala, Winston of elk ander ras met late bloei zijn geschikt voor kruisbestuiving. Sierappelbomen, de Malus 'Perpetu Evereste' en 'John Downie' bloeien uitbundig en kunnen uitstekende bestuivers zijn.

De appel is zowel rauw als gekookt heerlijk, in compotes, in gebak, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, met bloedworst, varkensvlees of in salades. Hij is ook perfect voor het maken van sap. Gemakkelijk te eten, de appel geeft een groot verzadigingsgevoel. Rijk aan koolhydraten en fructose, is hij tonisch, energiek en hydraterend. Het gehalte aan vitamine A, B, C en E, mineralen, antioxidanten en vezels maakt de appel een gezondheidsplus. De vruchten kunnen de hele winter bewaard worden, soms zelfs tot maart als de pluk laat is. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, uit het licht bij een temperatuur rond 8 à 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten bij een temperatuur van 1 à 3 °C. De appel geeft ethyleen af, een gas dat de rijping van fruit bevordert. Om het rijpingsproces van uw ander fruit of groenten te versnellen, legt u er uw appels gewoon naast.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de appelboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen een uitgebreid assortiment appelbomen, is het gemakkelijk om het ras te vinden dat het beste bij uw wensen past.