Witte aalbes Witte Parel

De Witte Parel of White Pearl trosbes is een oude, krachtige en winterharde variëteit. In juli-augustus produceert deze zelfbestuivende variëteit lange trossen met witte, doorschijnende bessen. Het vruchtvlees is aromatisch, met een zoete smaak en een lichte zurige ondertoon. Rijk aan pectine, zijn deze kleine vruchten ideaal voor het maken van heerlijke gelei. De Ribes rubrum 'Witte Parel' (=White Pearl) is een gemakkelijk te telen ras voor een niet te hete, zonnige standplaats in goed doorlatende grond, zelfs als deze arm is. Bovendien zorgt de goede ziekteresistentie voor een probleemloze teelt in de tuin. Planten van oktober tot maart voor een oogst rond juli.

In de categorie trosbessen, behoort de trosbes, ook wel Ribes rubrum genoemd, tot de familie Grossulariaceae, net als de kruisbes. De herkomst uit gematigde streken van het noordelijk halfrond en het Andesgebergte geeft de trosbes een uitstekende winterhardheid. Al heel lang in cultuur, werd hij in de Middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd. Het is een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groei van wat stijve, weinig vertakte twijgen. Het hout is zacht en heeft een rijke mergvulling. Deze zeer robuuste struik wordt ongeveer 1,30 meter hoog en breed. Het loof is bladverliezend en bestaat uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in een middengroene kleur.

De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van trosjes met onopvallende groenachtige tot bruinachtige bloempjes, die druk worden bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de één- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met talrijke trossen kleine, ronde en doorschijnende bessen, die kleine zaadjes bevatten. In juli kan er geleidelijk worden geoogst naarmate de vruchten rijpen. De variëteit 'Witte Parel' of White Pearl produceert lange trossen met witte vruchten, met aromatisch en sappig vruchtvlees en een zoete smaak met een lichte zurige ondertoon. Zelfbestuivend en krachtig levert een trosbes ongeveer 2 tot 4 kg vruchten per struik, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden. Alle soorten trosbessen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, spoorelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor; het zijn echte gezondheidsbommetjes. Bovendien behoren ze tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Het is aan te raden trosbessen op een zonnige, maar niet te hete plek te telen, in goed doorlatende grond, zelfs als deze arm is. Planten van oktober tot maart voor een oogst rond juli. De Ribes rubrum 'Witte Parel' is een variëteit met een zeer goede ziekteresistentie.

De kleine bessen van de Witte Parel of White Pearl trosbes, met hun aromatische, zoete vruchtvlees en zachte smaak met een lichte zurige ondertoon, zijn een ware zomerse schat. Vers van de struik geplukt zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor nog meer lekkers kun je ze bestrooien met wat kristalsuiker. Uitstekend voor gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te garneren en cakes te maken. Ze zijn ook perfect voor het maken van sorbets of ijs, als begeleiding bij rood vlees of als een klein accent in gemengde salades.

In de zomer brengt hij plezier en verwondering met de kleur van zijn lange, witte trossen vol doorschijnende, witte bessen. In de tuin vindt de trosbes zijn plaats in combinatie met andere kleinfruitsoorten, wat zijn culinaire veelzijdigheid alleen maar versterkt. Het is mogelijk hem in een pot te kweken, maar zorg dan voor een pot van minstens 40 cm hoog en wees alert op regelmatig water geven met niet-kalkhoudend water.