Trostomaat Premio F1 (jonge planten)

De Tomaat Premio is een hybride tros-tomaat met ronde, koraalrode vruchten die in trossen van 7 tot 9 stuks groeien. De teelt is zeer belonend en biedt een uitstekende opbrengst en een grote weerstand tegen ziekten. Met een middelmatig en uniform kaliber weegt elke vrucht tussen de 100 en 150 gram. Het stevige, zoete vruchtvlees is ideaal voor zomerse salades. Dit ras kan tot 1,50 meter hoog worden; zorg ervoor dat je de planten direct na het uitplanten steunt. Het uitplanten van de jonge planten gebeurt van april tot juni, na de laatste vorst, wanneer ze ongeveer vijftien centimeter hoog zijn. De Tomaat Premio is oogstbaar van juni tot oktober.

NB: dit ras draagt de aanduiding F1 voor "hybride F1" omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride planten interessant vanwege zowel hun uniformiteit als hun weerbaarheid. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het zal daarom niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voordat de conquistadores arriveerden. De genetische rijkdom van deze nachtschade blijft verbazingwekkend. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren – behalve misschien blauw – en in alle vormen en maten.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Hij verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende gele bloempjes die in bijschermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer daarvan beschikbaar komt. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

De oogst: Premio is een ras dat vruchten kan dragen van juni tot oktober, afhankelijk van de plantdatum, de weersomstandigheden en de teeltwijze (onder glas of in open lucht). Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vruchten wanneer ze, op z'n minst, volledig de aangekondigde kleur hebben aangenomen en wanneer de textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: Tomaten bewaar je het best bij een temperatuur van 10-15°C. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op een luchtige plek. In de koelkast gaan echter de smaakkwaliteiten achteruit. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfituur, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confituur omdat het zo eenvoudig en smaakvol is: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven garen. Haal ze eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tuintip: Het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersextremen of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot' tegen te gaan – dit is geen ziekte maar een calciumtekort – besproei je je planten met een calciumrijke gier van smeerwortel.
Let op: bij het uitplanten van geënte planten mag het entpunt absoluut niet onder de grond komen!