Witlof Atlas F1

Witloof Atlas F1, ook wel Brusselse witlof of gewoon witlof genoemd, is een productieve en makkelijk te telen hybride variëteit. Hij produceert langwerpige, dichte kroppen die gemakkelijk te schillen zijn. Deze tweejarige groenteplant wordt geteeld om van oktober tot april te worden geforceerd in een hoekje van de tuin of in de kelder. Hij vormt stevige witlofkroppen die rauw in salade of gestoofd gegeten kunnen worden.

Witlof is een kruidachtige plant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium intybus foliosum, maar hij staat vooral bekend onder de namen witlof, Brussels lof of Belgisch lof.

Er bestaan verschillende soorten cichorei. Wilde cichorei komt het meest overeen met de oorspronkelijke soort die je in de natuur in weiden en langs wegen tegenkomt. Witlof onderscheidt zich door zijn teeltwijze: het is de tweede scheut die wordt gegeten, nadat deze eerst is geforceerd in de vollegrond of in de kelder. Dit werk kan als bewerkelijk worden beschouwd, maar wordt beloond met mooie, stevige en goed witte kroppen met de kenmerkende bittere smaak. In de tuin gedijt witlof het beste in zware, diepe, vochtige en niet te rijke grond.

Witlof kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Hij is even lekker in een salade met wat walnoten, stukjes Roquefort en een scheutje honingvinaigrette, als in een traditionele gratin met bechamelsaus. Alle cichoreisoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: de witlofwortels worden geoogst in oktober-november. Daarna kun je het forceren om de twee weken spreiden om de oogst te spreiden.

Bewaring: ze bewaren vrij goed op een koele plek, maar moeten absoluut van licht worden afgeschermd (daarom liggen ze op de markt meestal verpakt in blauw papier).

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte in de periode van mei tot oktober. Het forceren kan ook in de kelder worden gedaan.