Witlof Zoom F1

De Witlof (Andijvie) Zoom F1 is een uitstekende kwaliteit ras. Deze tweejarige groenteplant wordt geteeld om geforceerd te worden in een hoekje van de tuin of in de kelder, ze vormt prachtige andijvie die rauw in salade of gestoofd gegeten kan worden. Zaaien van mei tot juni voor een oogst 5 maanden later.

Witlof is een kruidachtige plant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium intybus foliosum, maar ze staat vooral bekend onder de namen Andijvie, Chicon of Brussels lof.

Er bestaan verschillende soorten cichorei, wilde cichorei komt het dichtst bij de oorspronkelijke soort die in het wild voorkomt in weilanden en langs wegen. Witlof onderscheidt zich door zijn teeltwijze: het is de tweede scheut die gegeten wordt, nadat deze eerst is geforceerd in volle grond of in de kelder.

Het is werk dat als bewerkelijk kan worden beschouwd, maar het wordt beloond met mooie, stevige en goed witte wortels met de kenmerkende bittere smaak.

In de tuin gedijt andijvie het beste in zware, diepe, vochtige en niet te rijke grond.

Witlof kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het is even lekker in een salade, met wat walnoten, stukjes Roquefort en een scheutje honingvinaigrette, als in een traditionele gratin met bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: de witlofwortels worden geoogst in oktober-november, daarna kan het forceren om de 14 dagen worden gespreid om de oogst te verdelen.

Bewaring: ze bewaren vrij goed op een koele plek, maar moeten absoluut worden beschermd tegen licht (daarom worden ze op de markt meestal verpakt in blauw papier).

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffel- en wiedwerk uit en grondbedekking wordt aangeraden bij droogte in de periode van mei tot oktober. Het forceren kan ook in de kelder worden gedaan.