Echte tijm BIO - Thymus officinalis

Echte Tijm (Thymus officinalis) is een variëteit met lichtgrijze, zeer aromatische blaadjes. Zijn bladeren vormen, samen met Laurier, Rozemarijn en Peterselie, een perfect kruidenboeket om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen, of om thee van te trekken. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of najaar en oogst het hele jaar door.

Echte Tijm is afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een vaste, winterharde halfheester die behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Hij vormt geurende, compacte polletjes met grijsgroen, wintergroen loof. Deze nectarrijke plant produceert in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

Zijn bladeren met hun kenmerkende, kruidige geur zijn zeer geliefd in de keuken. Alleen of als onderdeel van een kruidenboeket, samen met Laurier, Peterselie en Rozemarijn, geven tijmblaadjes smaak aan stoofpotten, sauzen, marinades en court-bouillon. Ze worden ook gebruikt voor het trekken van thee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, raden we aan om tijm in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogsten: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest aromatisch tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u deze gelegenheid aangrijpen om een voorraadje voor de wintermaanden aan te leggen!

Conserveren: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Dit is een eenvoudige en snelle handeling, die u kunt vervangen door invriezen als dat voor u praktischer is.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust soorten mengen door een paar kruiden zoals Tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te plaatsen. Ze zullen er prachtig in passen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap om insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aantasten.