Levisticum officinale - Lavas

De Lavas of Levisticum officinale is een vaste plant met grote bladeren en gele schermen die een sterke geur van selderij verspreidt. Ze wordt gekweekt vanwege haar aromatische kant en haar decoratieve aantrekkingskracht als solitair.

Ook bekend onder de naam "Maggikruid", draagt ze bladverliezende, groene, glanzende, basale, brede bladeren van 50 tot 70 cm lang die van mei tot de vorst een bossige groeiwijze vormen. In juli wordt de bloei in gele schermen van 15 cm doorsnee gevolgd door kleine, aromatische, eivormige, heldergroene vruchten.

Als bergplant houdt Levisticum officinale van alle humusrijke, goed doorlatende en vochtige bodems op een zeer zonnige standplaats. Het delen van de pollen is elke 3 jaar nodig. Het is een plant met een gemakkelijke teelt, winterhard en met een snelle groei.

Ook wel Vaste selderij genoemd, alle delen van de plant worden gebruikt in de keuken. De zaden met hun pittige smaak voor groenten, brood, marinades. De bladeren, naar behoefte geoogst, vers, gedroogd of ingevroren om soepen, sauzen, vlees en vullingen op smaak te brengen. De gedroogde of gemalen wortels vervangen peper. Ze heeft medicinale eigenschappen: goed voor de spijsvertering, vochtafdrijvend, antiseptisch en stimulerend voor de darmen en nieren.

In de moestuin: Lavas houdt ongedierte op afstand maar remt de groei van sommige planten. Combineer haar met zwarte bes of pepers.