Fruit uit eigen tuin drogen

Het drogen van vers fruit

Was de vruchten en snijd ze in kleine stukjes of dunne plakjes om de droogtijd te verkorten.

Drogen in de zon:

Leg de vruchten op houten droogrekken. De vruchten mogen elkaar niet raken. Zet de droogrekken buiten, niet in de volle zon maar liever op een warme, droge en goed geventileerde plek. Dek de vruchten af met tule of een zeer dunne doek om ze te beschermen tegen insecten en stof. Keer de vruchten elke dag om. Haal de vruchten aan het einde van de dag naar binnen om te voorkomen dat ze opnieuw vocht opnemen. Als je handig bent, kun je ook zelf een zonnedroger maken. Drogen in de zon is een eenvoudige maar langdurige methode, die eventueel kan worden gevolgd door drogen in de oven, vooral in minder zonnige streken.

Drogen met een voedseldroger:

Tegenwoordig zijn er verschillende modellen voedseldrogers in de handel die aan je behoeften kunnen worden aangepast. Omdat elk model zijn eigen bijzonderheden heeft, raden we je eenvoudigweg aan de gebruiksaanwijzing te volgen.

Drogen in de oven:

Leg de vruchten op een rooster en verwarm de oven op een lage temperatuur (40 °C), terwijl je de ovendeur op een kier laat staan. Deze techniek is praktisch als je een oven hebt die lage temperaturen kan bereiken, maar verbruikt meer energie.

Het drogen van noten (walnoten, hazelnoten en amandelen)

Om noten te laten drogen:

• Verwijder de beschermende, vaak gebarsten bolster die de notendoppen bedekt.
• Verspreid de walnoten, hazelnoten of amandelen in de dop over houten droogrekken, zonder ze op elkaar te stapelen. Verwijder daarbij beschadigde of aangetaste doppen.
• Zet de droogrekken een week op een warme, droge en goed geventileerde plek. Keer de noten regelmatig om.

Eenmaal droog kunnen deze noten worden bewaard op een koele, goed geventileerde plek, beschermd tegen warmte en vocht (bijvoorbeeld in de kelder of op zolder).