Kippeneieren in 10 vragen en antwoorden

Hoe kunnen kippen eieren leggen zonder haan?

Inderdaad, een kip legt regelmatig eieren, ook zonder haan. Heel eenvoudig omdat een ei een rijpe eicel is en een kip vrijwel elke dag ovuleert. Al deze eicellen worden opgeslagen in een eierstokfollikel totdat ze rijp zijn. Deze trossen eicellen vormen een soort kralenketting, die eigenlijk alle toekomstige eieren van een kip vertegenwoordigt. Vervolgens laat de follikel de rijpe eicel los, die via de eileider naar de baarmoeder gaat. Wanneer een kralenketting is opgebruikt, vormt zich een nieuwe, die het begin van een nieuwe legcyclus markeert. Over het algemeen duurt het ongeveer twintig dagen voordat deze nieuwe kralenketting zich heeft gevormd. In die periode leggen je kippen geen eieren meer.

Een kip ovuleert dagelijks en heeft geen haan nodig om eieren te leggen. Een haan is wel nuttig om de eieren te bevruchten

Elk ei bestaat uit een dooier, eiwit en een schaal. De dooier is de vrucht, het eiwit is albumine dat door de eileider wordt afgescheiden en de dooier beschermt. Ten slotte wordt de schaal, die voornamelijk uit calciumkristallen bestaat, in ongeveer vijftien uur gevormd en beschermt deze het ei.

In tegenstelling tot andere vogels kan een kip vrijwel het hele jaar door ovuleren. Heel eenvoudig omdat ze duizenden jaren geleden is gedomesticeerd, gekruist en kunstmatig geselecteerd… Oorspronkelijk produceerde een kip, net als andere vogels, echter alleen in bepaalde periodes eicellen en legde ze dus alleen dan eieren.

Hoe weet je of een ei bevrucht is?

Een ei kan alleen worden bevrucht als uw kippen een haan tegenkomen. En dan moet er ook nog paring plaatsvinden! Maar geloof me, hanen zijn vitaal genoeg om meerdere kippen te bevruchten! Bovendien worden bij elke paring vrijwel alle eicellen die samen de keten vormen en in de follikel opgeslagen zijn, bevrucht. Zo kan een haan in de bloei van zijn leven tot 80% van de eicellen bevruchten. Vervolgens laat de kip bij elke leg haar bevruchte (of onbevruchte) eieren los en broedt ze uit. Dat verklaart waarom de kuikens niet allemaal op dezelfde dag uitkomen…

Theoretisch kunnen alle eieren van een kip worden bevrucht zodra er een paring heeft plaatsgevonden. Toch ontwikkelt zich alleen een embryo in 21 dagen als het ei wordt uitgebroed. Dat betekent dat een ei dat dagelijks wordt geraapt, bevrucht kan zijn, maar toch eetbaar blijft.

Zodra de kip broedt, kunnen de embryo’s zich mogelijk ontwikkelen.

Je moet de eieren waarop een kip broedt schouwen om te weten of ze bevrucht zijn

Maar soms zijn niet alle eieren levensvatbaar. Hoe weet je of een ei echt bevrucht is of niet? Je moet het schouwen, dat wil zeggen het tegen het licht houden, met behulp van een sterke lichtbron. Neem het ei in je hand en plaats de lichtbron onder de ronde kant. Zo kun je zien wat er onder de schaal gebeurt:

• als het ei volledig doorzichtig is, is het niet bevrucht (of pas gelegd)
• als er rode aderen door het ei lopen, is het bevrucht
• als het ei donker lijkt en je een vorm kunt onderscheiden, is het niet alleen bevrucht, maar is er ook een kuiken in volle ontwikkeling.

Waarom hebben kippeneieren verschillende kleuren?

De kleur van de eieren van een kip hangt niet af van haar voeding of gezondheid, maar uitsluitend van haar ras. Het kleurenpalet is bovendien vrij uitgebreid en varieert van licht tot donker, afhankelijk van het genetische erfgoed van elke kip. De kleur van de eierschaal wordt bepaald door pigmenten uit het bloed of de gal van je kippen.

Van helderwit tot chocoladebruin: de kleur van eieren varieert naargelang het ras van de kip

Dus, als je eieren in verschillende tinten wilt verzamelen, houd dan kippen van verschillende rassen. Laten we het kleurenpalet bekijken:

• De Maranskip legt donkerbruine tot bruine, bijna chocoladebruine eieren
• De Leghorn en de Gatinaise leggen spierwitte eieren
• De Araucana, Améraucana, Javanese en Cream Legbar leggen eieren waarvan de kleur varieert van groen tot lichtblauw
• De Barnevelder en Welsumer leggen roodbruine eieren

Andere kippen, zoals de rode kip, de Orpington, de Vorwerk en de Sussex, leggen gewoon lichtbruine eieren.

→ Lees ook onze adviesfiche: Waarom hebben kippeneieren verschillende kleuren?

Hoeveel eieren legt een kip per dag? Per jaar?

Het antwoord op de eerste vraag is eenvoudig (alhoewel…), het antwoord op de tweede is iets onvoorspelbaarder. Over het algemeen legt een kip één ei per dag, maar het kan incidenteel gebeuren dat ze er twee per dag legt, of preciezer gezegd twee per cyclus van 24 uur, waarbij het 15 tot 26 uur duurt voordat het ei zich heeft gevormd.

Daarentegen is het bepalen van het aantal eieren per jaar ingewikkelder, omdat dit varieert naargelang het ras en de leeftijd van de kip en het seizoen. Sommige rassen, zoals de rode kip, de Sussex, de Gatinaise, de Vorwerk, de Marans en de Harco, zijn ware kampioenen, want ze leggen 200 tot 300 eieren per jaar. Dit aantal kan variëren afhankelijk van het voedsel en het comfort dat ze krijgen. Houd er ook rekening mee dat kippen in de winter minder leggen door het gebrek aan licht en de kou. Ook de zomerse warmte kan ze hinderen.

De rode kippen, Sussex, Gatinaise, Vorwerk, Harco en Marans behoren tot de kippen die de meeste eieren leggen

Hoeveel jaar legt een kip eieren?

Ook hier varieert de legduur afhankelijk van verschillende factoren, zoals het ras, de voeding en de leefomstandigheden… Over het algemeen legt een hen tot haar derde levensjaar veel eieren. Daarna neemt de leg met ongeveer 20% per jaar af. De meeste hennen stoppen rond hun achtste definitief met leggen.

Waarom leggen kippen soms eieren zonder schaal?

Er zijn verschillende redenen waarom een kip een ei zonder schaal legt, dat helemaal zacht is. Om te beginnen het begin van de leg bij een jonge hen. Deze eerste eieren hebben vaak een zeer dunne of helemaal geen schaal.

Een kip met een calciumtekort legt ook eieren zonder schaal, die voornamelijk uit calciumkristallen bestaat. Om dit probleem te verhelpen, is het raadzaam om je kippen fijngemalen oesterschelpen of hun fijngemalen eierschalen te geven (met het risico dat ze hun eigen eieren gaan opeten!).

Tot slot kan het leggen van eieren zonder schaal ook worden veroorzaakt door een stressperiode als gevolg van een aanval door roofdieren, een gebrek aan hygiëne, de rui of overmatige hitte.

Hoe bewaar je eieren?

Dit is een vraag die altijd al voor meningsverschillen heeft gezorgd tussen voorstanders van de koelkast en de anderen. Over het algemeen wordt aangeraden om eieren bij kamertemperatuur te bewaren, tot maximaal 22 °C. Zo worden ze trouwens ook in supermarkten bewaard. Er is echter niets op tegen om ze in de koelkast te bewaren. Uiteindelijk zijn het vooral temperatuurschommelingen die gevreesd moeten worden vanwege de groei van bacteriën zoals salmonellose.

Of ze nu buiten of in de koelkast worden bewaard, eieren mogen niet aan temperatuurschommelingen worden blootgesteld

Je kunt je eieren dus bewaren in een garage, kelder of onverwarmde veranda, maar vermijd het keukenaanrecht, waar de temperatuurschommelingen behoorlijk groot zijn. Zodra de zomerse warmte aanbreekt, zet je ze in de koelkast of in een ruimte die enigszins koel blijft.

Hoe lang kun je eieren bewaren?

Eieren zijn 30 tot 40 dagen houdbaar als ze onder de juiste omstandigheden worden bewaard. We raden je sterk aan om de legdatum met potlood op elk pas geraapt ei te schrijven.

Als een ei licht gebarsten of gebroken is, moet je het uiterlijk binnen 2 dagen opeten.

Hoe weet je of een ei vers is?

Heb je de legdatum van je ei niet genoteerd en twijfel je of je het nog kunt eten? Een eenvoudige truc is om het rauw in een kom met koud water te leggen. Als het naar de bodem zakt, is het heel vers. Blijft het in het midden drijven, dan kun je het eten als omelet of hardgekookt. Raakt het daarentegen het wateroppervlak, dan kun je het beter weggooien.

Kun je met aarde of uitwerpselen bevuilde eieren wassen?

Was eieren die vuil zijn van aarde of mest vooral niet. Waarom? Door ze te wassen, worden ze poreus, omdat je het dunne beschermlaagje verwijdert dat eromheen zit. Hierdoor kunnen bacteriën gemakkelijker binnendringen. Het enige moment waarop je ze kunt schoonmaken, is vlak voordat je ze breekt.

Een ei mag alleen worden gewassen op het moment dat het wordt gebroken