Onze lijst met de lekkerste citrusvruchten!

mandarijnboom 'Satsuma'

De mandarijnboom ‘Satsuma’, of Citrus unshiu, afkomstig uit Japan, wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit en een vroege rijping van de vruchten. De geproduceerde mandarijnen zijn smakelijk, sappig en lichtzuur, hebben geen pitten en kunnen zelfs worden gegeten wanneer ze nog groen zijn, vóór de eerste vorst. De Satsuma-mandarijnboom verdraagt temperaturen tot -8 à -10 °C. In het voorjaar zorgt hij voor een uitbundige en geurende bloei, terwijl in de winter het dichte, donkergroene blad tot zijn recht komt, aangevuld met een elegante, licht overhangende groeiwijze. Deze mandarijnboom is ideaal om in de volle grond te kweken in streken met zachte winters en kan ook in potten worden gekweekt, op voorwaarde dat hij in de winter tegen vorst wordt beschermd.

Deze kleine boom, die doorgaans 2,50 m hoog wordt en ongeveer 1,50 m breed, produceert grote, sappige vruchten, die voornamelijk van september tot november worden geoogst. Om hun smaak optimaal te waarderen, is het aan te raden ze minstens een week bij 20 °C te laten rijpen. In die periode neemt het suikergehalte van de vruchten aanzienlijk toe. Voor een optimale groei en vruchtzetting staat hij het liefst op een beschutte plek en zal hij goed gedijen in een mediterraan klimaat.

Yuzu of Citrus junos

De yuzu, of Citrus junos, is een citrusboom van Japanse oorsprong, die bekendstaat om het uitzonderlijke aroma van het sap en de schil van zijn vruchten. Yuzu is onmisbaar in de Japanse keuken en wordt gebruikt bij de bereiding van talrijke smaakmakers. De licht afgeplatte vruchten, die op gele mandarijnen lijken, worden tussen september en november geoogst.

De yuzu-citroenboom is een kleine boom die tot 4 meter hoog en 3 meter breed kan worden. Hij is winterhard tot -10 °C/-12 °C, op voorwaarde dat hij beschut tegen de wind wordt geplant. De boom valt op door zijn geurende bloei in het voorjaar en zijn doornige takken. De groei van deze boom is traag, vooral tijdens de eerste jaren. Hij kan zowel in een pot als in de volle grond worden gekweekt in streken met zachte winters.

De bloei van deze Japanse citroenboom vindt meestal plaats aan planten ouder dan vier jaar, in maart-april, maar een jaarlijkse vruchtzetting is niet gegarandeerd. De witte bloemen verspreiden een lichte, peperachtige geur en kondigen de komst aan van vruchten met een groene schil die bij rijpheid geel wordt, met een zurig en kruidig vruchtvlees dat doet denken aan de smaak van grapefruit en mandarijn, met tonen van sukadecitroen en limoen.

citroenboom 'Meyer'

De citroenboom ‘Meyer’ onderscheidt zich door de productie van grote, sappige vruchten, die minder zuur smaken dan traditionele citroenen. Deze citrusvruchten worden zeer gewaardeerd door koks en patissiers en hebben een dunne, gladde schil. Ze rijpen tot een mooie oran שע gele kleur. De oogst strekt zich vrijwel over het hele jaar uit en eenmaal geplukt zijn de vruchten een week houdbaar bij kamertemperatuur. In de keuken zijn ze veelzijdig te gebruiken, van hartige gerechten tot zoete desserts, zoals kip met citroen of citroenschuimtaart.

De citroenboom ‘Meyer’ is winterhard tot -11 °C en valt op door zijn bloei tweemaal per jaar, in het voorjaar en het najaar. Daarbij verschijnen kleine, witte en geurende bloemen, die voorafgaan aan de vruchtvorming op het hout van het jaar. In de winter, tijdens de vegetatieve rust, heeft de boom een koele standplaats nodig, tussen 0 en 5 °C, of bescherming met een vliesdoek wanneer hij in de volle grond staat. De citroenboom ‘Meyer’ is een wintergroene boom die op volwassen leeftijd 2 tot 3 meter hoog kan worden en een bossige groeiwijze heeft.

Pomelo of Citrus (x) paradisi

De pomelo of Citrus (x) paradisi wordt vaak verward met de grapefruitboom, vooral vanwege de dikte van de schil van zijn vruchten, hoewel het om een aparte hybride gaat. Deze majestueuze boom, die meer dan 6 meter hoog kan worden, tooit zich in het voorjaar met grote, wasachtige witte bloemen die een zachte geur verspreiden. Alles aan deze boom is indrukwekkend, van de bladeren tot de vruchten, die meer dan 12 cm in doorsnee kunnen worden. Het witte, sappige vruchtvlees, rijk aan aroma’s, biedt een evenwichtige mix van zoetheid, zuurgraad en een lichte bitterheid.

De pomelo overleeft geen temperaturen onder -7 °C. Toch verdraagt hij verschillende bodems goed. De teelt is mogelijk in een grote pot, waarbij de plant ‘s winters in een kas wordt overwinterd, of in de volle grond in warme streken die beschermd zijn tegen strenge vorst.

Voor een succesvolle teelt geeft de pomelo, net als de meeste citrusvruchten, de voorkeur aan de bodems van de mediterrane kuststreken. Hij heeft voortdurend warmte nodig, evenals een regelmatige toevoer van water en voedingsstoffen. Omdat het een zelfbestuivende heester is, volstaat één plant voor een goede bestuiving en vruchtzetting.

Citrus 'Kucle' of kumquat

De Citrus ‘Kucle’ of kumquatine, ook bekend als Kucli, is de vrucht van een geslaagde kruising tussen de kumquat (Fortunella margarita) en de clementine (Citrus clementina). Deze groeikrachtige en aantrekkelijke heester is getooid met een overvloed aan oranje vruchten, die iets groter zijn dan die van de kumquat en een friszuur smaak bieden, met aan het einde een vleugje clementine. Dat je de Kucle, net als de kumquat, met schil en al kunt eten, draagt bij aan zijn charme. Omdat de vorstbestendigheid beperkt is tot -4 °C, is hij geschikt voor gebieden met een zacht klimaat. Elders kan hij in een pot worden gekweekt en in de winter in een kas of veranda worden overwinterd.

De Kucle groeit uit tot een ronde, compacte heester zonder doorns. Dankzij zijn bossige, opgaande groeiwijze bereikt hij op volwassen leeftijd een hoogte van ongeveer 3 meter en een breedte van 1,50 meter in de volle grond.

De vruchten van de Kucle worden niet alleen rauw gewaardeerd vanwege hun smaakexplosie, maar vinden ook hun plek in allerlei hartige en zoete culinaire bereidingen, van jam tot verfijnde gerechten zoals tajines of eend met sinaasappel. Zoetzure sauzen op basis van kumquatine passen uitstekend bij Aziatische specialiteiten, waarbij ze profiteren van deze unieke combinatie van zoetheid en zuur.

Groene vingerlimoenkorrels

De Vingerlimoen groene zaadkorrels is een selectie van Microcitrus, ofwel Citrus australasica. Deze trekt de aandacht van fijnproevers en tuiniers met zijn vruchtvlees, dat bestaat uit knapperige, sappige bolletjes die ook bij rijpheid hun groene kleur behouden. Deze citrusvrucht, die bij amateurtuiniers nog weinig bekend is ondanks zijn speelse uitstraling en formaat dat geschikt is voor de teelt in potten, komt oorspronkelijk uit Australië en voegt een vleugje exotisme en verfijning toe aan de gerechten van de beste restaurants ter wereld.

De Vingerlimoen komt oorspronkelijk uit de vochtige, milde streken van Oost-Australië en onderscheidt zich door zijn kleine formaat, ideaal voor de teelt in potten, en zijn matige vorstbestendigheid: hij overleeft temperaturen tot -4 °C. Hierdoor kan hij alleen in de volle grond worden gekweekt in mediterrane streken; in andere gebieden moet hij in potten worden gekweekt en vorstvrij overwinteren.

De Vingerlimoen krijgt in het voorjaar kleine, geurende witte bloemen, die de oogst aankondigen van zijn langwerpige vruchten, die op augurken lijken en de kostbare groene ‘kaviaar’ bevatten. Deze kleine bolletjes barsten open in de mond en geven unieke, friszure en aromatische smaken vrij. Voor de teelt is lichtzure bodem en een vochtige atmosfeer nodig, omstandigheden die gemakkelijker in een pot kunnen worden gecreëerd.

In de keuken is de vrucht van de Vingerlimoen een echte creatieve troef, om delicate gerechten zoals zeevruchten, sint-jakobsschelpen en zalmcarpaccio te versieren of op smaak te brengen. De bolletjes kunnen ook fruitsalades verfraaien of cocktails verrijken met een uitzonderlijke friszure en aromatische toets.

Kumquat 'Nagami'

De kumquat ‘Nagami’, of Fortunella margarita, onderscheidt zich door het kweekgemak in verschillende klimaten dankzij zijn goede vorstbestendigheid. Deze variëteit wordt niet alleen gewaardeerd om haar sierwaarde, maar ook om haar eetbare en geurige vruchten, die met schil en al worden gegeten. De kumquat ‘Nagami’ wordt gekenmerkt door een krachtige groei en een overvloedige vruchtzetting en produceert langwerpige, bij rijpheid oranje vruchten met een friszure smaak en een minder zoete toets dan de ronde kumquat.

In de zomer siert hij de tuin of het terras met zijn kleine, maar intens geurende citrusbloemen, terwijl zijn vruchten in de winter een bron van inspiratie vormen voor het maken van zelfgemaakte jam en snoepgoed. De kumquat ‘Nagami’ is geschikt om in een pot te kweken, zodat hij gemakkelijk kan worden gesnoeid, en kan in onze tuinen tot 2,50 m hoog en 1,50 m breed worden, met een matige groei. Dankzij zijn winterhardheid van ongeveer -12 °C kan hij in de volle grond worden aangeplant in gebieden die beschermd zijn tegen strenge vorst. De vruchten zijn echter gevoelig voor temperaturen onder -4 °C, waardoor bescherming nodig is om de winteroogst te behouden.

De vruchten van de kumquat, die doorgaans van januari tot maart worden geoogst, onderscheiden zich door een matig dikke schil zonder de kenmerkende bitterheid van andere citrusvruchten, en door hun sappige, friszure vruchtvlees.