Stambonen kweken

Makkelijker te kweken stambonen

De struikbonen zijn in de moestuin gemakkelijk te onderscheiden van de stokbonen door hun groeiwijze. De eerste hebben een bepaalde groei, de tweede een onbeperkte groei, omdat de planten dankzij hun windende stengels 3 meters hoog kunnen worden. Struikbonen worden dus nooit hoger dan 20 tot 60 cm en hebben een bossige en zeer compacte groeiwijze. Ze vormen een bos groene bladeren die aan sterk vertakte stengels groeien. Daardoor blijven ze goed overeind zonder enige ondersteuning.

De struikbonen vragen minder werk dan de stokbonen

In tegenstelling tot struikbonen hebben stokbonen of klimmende bonen ondersteuning en stokken nodig om overeind te blijven. Hoewel de teelt van klimmende bonen esthetischer is, ze gemakkelijker te plukken zijn en ze minder ruimte in de tuin innemen, kost deze teelt wel meer tijd. Er moeten namelijk stokken worden geplaatst, en dat kan op verschillende manieren: in een Canadese tent, in een tipi, aan een net, aan draadgaas, met bamboestokken, houten of metalen palen, takken… Welke methode je ook kiest, ze kost tijd, want je moet de stokken aanschaffen, ze stevig in de bodem planten zodat ze bestand zijn tegen de wind en ze aan elkaar vastbinden zodat ze goed overeind blijven tegen de uitbundige groei van de bonen. En dan moeten de bonenplanten nog worden uitgetrokken, wat… wat geduld vraagt omdat de stengels zo verstrengeld zijn!

Bij struikbonen is het planten van de zaden een stuk eenvoudiger en sneller. Zo laat je ze groeien:

• Maak in de volle grond met een houweel of een schoffel een voor van 3 centimeter diep
• Zaai de bonenzaden in een zaaikuiltje of één voor één in rijen
• Dicht de voor en druk de grond licht aan met de achterkant van de hark.
• Geef water

Toegegeven, ik erken dat de oogst zwaarder is voor de rug, maar het eten ervan doet dat ongemak al snel vergeten. En wie heeft gezegd dat tuinieren zonder inspanning kan?

De vele variëteiten van stambonen

Bij stambonen geldt: variatie troef! Je kunt naar hartenlust alle variëteiten uit de verschillende categorieën telen:

• Stamslabonen met draad met fijne, lange en rechte peulen, zo recht als een draad! Deze stamslabonen hebben een uitstekende smaak, maar moeten regelmatig worden geoogst om te voorkomen dat ze draden krijgen. Ze moeten regelmatig water krijgen. Er bestaan oude en traditionele variëteiten, zoals de Triomphe de Farcy of de Fin de Bagnols, maar ook recentere variëteiten, zoals Cupidon, Talisman of Delinel.
  

  Stamslabonen zijn er in verschillende variëteiten

• Snijbonen hebben peulen die iets dikker zijn dan die van stamslabonen met draad, maar ze krijgen nooit draden, ongeacht hun rijpheid. De Contender is een relatief oude variëteit, maar Castendel en Braimar zijn zeer interessant vanwege hun productiviteit.
• Stamslabonen zonder draad zijn nieuwe variëteiten die het midden houden tussen de twee voorgaande categorieën. Ze hebben een uitstekende smaak, maar krijgen zelden draden. De variëteit Aramis behoort tot de beste.
• Dopbonen worden uitsluitend gegeten vanwege hun halfdroge of droge zaden. Alleen de droge zaden worden gegeten. Er bestaat een veelheid aan variëteiten van deze droge bonen, waaronder Michelet à longue cosse, Coco blanc of Chevrier vert (flageolet).

Dwergbonen in alle kleuren

Met bonen zie je ze in alle kleuren. Om te beginnen is er de sperzieboon, die de markt domineert en voor de hand ligt. Toch bestaan er ook lage sperziebonen in andere kleuren:

• Boterbonen hebben een mooie gele kleur. Zo is er de variëteit Major, die een zeer goede opbrengst heeft, de malse sperzieboon Minidor, of ook de productieve Roi des beurres, die zijn naam eer aandoet door de lange oogstperiode.
• Paarse of purperen sperziebonen zijn niet alleen mooi, maar vooral erg lekker. Helaas behouden ze hun prachtige kleur niet tijdens het koken. Purple Queen vormt fijne tot zeer fijne peulen, terwijl Velour zeer resistent is tegen ziekten.
• Rode bonen zijn eerder dopbonen. Zo hebben Splendido en Big Borlotto een gemarmerde rode kleur, zowel op de peulen als op de zaden.
  

  Lage stambonen zijn er in verschillende kleuren

Een interessante productie

Laten we het meteen erkennen: de struikbonenrassen zijn minder productief dan de stokbonenrassen. Hun gemiddelde opbrengst wordt geschat op 1 tot 1,5 kg/m2 voor struikbonen, tegenover 2 tot 2,5 kg/m2 voor klimmende rassen. Omdat struikbonen echter eerder geoogst kunnen worden, is het verstandig om elke 15 dagen tot 3 weken opnieuw te zaaien, zodat de oogst wordt gespreid. Zo krijg je uiteindelijk een vergelijkbare opbrengst. Bovendien vragen struikbonen veel minder werk.

Sommige struikbonenrassen onderscheiden zich overigens door hun productiviteit. De absolute kampioen is Aiguillon, maar ook Delinel en Gourmandel doen het qua opbrengst behoorlijk goed.

Een vroegere oogst

Stamslabonen zijn groenten die bekendstaan en geroemd worden om hun vroege oogst. Ze worden doorgaans 60 dagen na het zaaien geoogst en gegeten, terwijl je voor stokbonen 90 dagen moet rekenen. En binnen deze stamslabonen zijn sommige echte vroegrijpheidskampioenen. Zo is de variëteit Contender 50 dagen na het zaaien oogstrijp. Net als Prélude en Soissons nain gros pied bij de dopbonen.