Kersenboom: planten, snoei en onderhoud

Beschrijving en plantkunde

De kersenboom (Prunus Cerasus, Prunus avium) is een fruitboom uit de Rozenfamilie die oorspronkelijk uit Klein-Azië komt en in alle regio’s van Frankrijk is ingeburgerd.

Het omvangrijke geslacht Prunus omvat een groot aantal soorten en variëteiten, waaronder sierkersen met bloemen en kersenbomen voor de fruitteelt, die in twee soorten worden ingedeeld:

• De Prunus cesarus, die zure kersen voortbrengt; de morellen, ook wel krieken genoemd, met een zurige smaak en zacht vruchtvlees
• De Prunus avium (zoete kers of vogelkers), die zoete dessertkersen voortbrengt: de zoete kersen met een zoete smaak en stevig vruchtvlees en de knoeperkersen (‘Early Rivers’), die net als de zoete kersen een milde smaak hebben, maar zachter vruchtvlees

De echte kers is een kruising tussen de “zoete kersen” en de morellen en heeft vruchtvlees met een zowel zoete als zurige smaak (kersenboom ‘Belle Magnifique’).

Elk van deze kersensoorten is uitvoerig geselecteerd en heeft talloze kruisingen ondergaan, waardoor veel variëteiten zijn ontstaan. Daartoe behoren de zoete kers ‘Burlat’, ‘Burlat’, de meest geteelde dessertkers, en ook ‘Cœur de pigeon’, een van de meest verspreide en meest gegeten variëteiten, evenals ‘Montmorency’ bij de morellen.

Prunus cerasus – botanische illustratie

De kersenboom vormt een majestueuze middelgrote boom die op volwassen leeftijd 5 tot 10 m hoog wordt, met een opgaande of spreidende groeiwijze en een ronde kroon. De groei is vrij snel: hij groeit tot 1 m per jaar. Sommige hebben een compacte groeiwijze en zijn goed geschikt voor kleine tuinen, zoals de dwergkers ‘Garden Bing®’, die op volwassen leeftijd niet hoger wordt dan 1,50 m. De kersenboom heeft een mooie, decoratieve, roodbruine schors, die glad is en wordt gekenmerkt door horizontale strepen, waardoor ze ook in de winter decoratief blijft.

De kersenboom bloeit al aan het begin van het voorjaar, vanaf eind maart tot april-mei, afhankelijk van het klimaat. De bloei verschijnt meestal vóór de bladeren. De kersenboom bedekt zich met talloze kleine, zuiver witte bloemen in open kelkvorm, die per twee of in charmante boeketten bijeenstaan. Deze zeer sobere en elegante bloemen bestaan uit 5 afgeronde bloembladen en hebben doorgaans een diameter van 2 tot 5 centimeter. Ze worden gedragen door een lange bloemsteel. Elke bloem heeft een grote bundel meeldraden die bestuivende insecten aantrekt.

Hoewel sommige variëteiten zelfbestuivend zijn (zoete kers ‘Summit’, “Griotte de Montmorency”), hebben de meeste kruisbestuiving nodig. Het is daarom aan te raden om de kersenboom te combineren met een andere kersenvariëteit in de buurt, binnen een straal van 20 tot 30 m, wat de vruchtbaarheid verbetert. De meeste zure kersen zijn zelfbestuivend. Hoewel de kersenboom vanaf 3 jaar kersen kan gaan dragen, en dwergvariëteiten zoals de kersenboom ‘Cherry Boop ®’ al na slechts één of twee jaar, wordt de vruchtproductie pas na 6 tot 8 jaar optimaal.

De bladeren van de kersenboom staan afwisselend aan de takken. Ze zijn spits toelopend, ovaal tot elliptisch en aan de randen getand, met een lengte van 4 tot 12 centimeter. Ze zijn kaal, helder glanzend groen, sterk generfd en krijgen in het najaar een mooie gele of roodbruine kleur voordat ze afvallen. Aan de basis van de bladschijf zijn twee kleine rode klieren te zien. Het loof van de kersenboom is bladverliezend: de boom verliest dus zijn bladeren in het najaar en maakt in het voorjaar nieuwe aan.

Na de bevruchting vallen de bloembladen af en verschijnen de kersen op kleine gerimpelde uitstulpingen. De kersenboom produceert van mei tot augustus sappige en smakelijke vruchten met een diameter van 1 tot 3 cm, die afhankelijk van de soort min of meer zoet zijn. De vrucht is een vlezige, bolvormige steenvrucht met een dunne, glanzende schil, gedragen door een vruchtsteel. De variëteit ‘Cœur de Pigeon’ draagt zeer grote, hartvormige vruchten. De vrucht bevat witgeel of lichtroze, stevig en knapperig vruchtvlees met een zurige smaak bij de zure kers of een zoete smaak bij de zoete kersen. Elke vrucht bevat een gladde, bolvormige tot ovale pit met in het midden een niet-eetbare amandel.

De kersenboom is een waar spektakel in bloei en puur genieten wanneer het kersentijd is

De kleur van de kersenschil varieert van de ene variëteit tot de andere: van donkerrood bij de zoete kers ‘Burlat’ tot helderrood met een gele waas bij de zoete kers ‘Napoléon’, rood, bijna zwart bij rijpheid bij de zoete kers ‘Délice de Malicorne® Agoudel’, en goudgeel bij de zoete kers ‘Stark Gold’.

De kersenboom is winterhard, verdraagt temperaturen tot -20 °C en je kunt in alle regio’s van Frankrijk kersen oogsten. Hij kan in de tuin op een gazon worden geplant, achter in een heesterborder of op natuurlijke wijze worden gecombineerd met andere fruitbomen in een boomgaard of in potten op een balkon of terras met dwergvariëteiten van kersenbomen.

Het hout van de kersenboom heeft een fijne nerf en varieert van witroze tot bruin. Het wordt zeer gewaardeerd voor de vervaardiging van meubels en in de meubelmakerij.

Van de vruchten van de Prunus avium worden kirsch en cherry gemaakt. In de 18e eeuw ontstonden onder impuls van Lodewijk XV nieuwe kersenvariëteiten.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Onze favoriete zoete kersen

Onze zure kersen

Andere interessante kersenrassen

Zoete kers Bigarreau Burlat

Een van de beste tafelkersen! Burlat is een vroeg ras dat rijkelijk produceert en grote, zoete vruchten geeft. Dit ras is niet zelfbestuivend en moet in de buurt worden gecombineerd met een zoete kers 'Napoléon', 'Reverchon' of 'Van'.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Zoete kers Duivenhart

Een zeer productieve en groeikrachtige kersenboom die zeer grote, zoete, hartvormige vruchten geeft. Dit niet-zelfbestuivende ras moet in de buurt worden gecombineerd met een zoete kers 'Napoléon' of 'Burlat'.

• Bloeitijd mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Zoete kers Bigarreau Napoléon

Een onmisbaar, groeikrachtig ras dat vruchten geeft met een geelachtig wit, stevig, sappig en zoet vruchtvlees. De vruchten zijn goed houdbaar. Dit niet-zelfbestuivende ras moet in de buurt worden gecombineerd met een zoete kers Burlat of Van. Deze kersenboom is ook een goede bestuiver voor andere rassen.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Zoete kers Van

Deze boom geeft zeer grote vruchten met uitstekend, stevig en zoet vruchtvlees. Het is een van de beste bestuivende rassen voor andere kersenbomen. Voor de bestuiving moet hij worden gecombineerd met een kersenboom 'Burlat' en 'Napoléon'.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Kers Bigarreau Reverchon

Een groeikrachtig ras dat grote, helderrode vruchten met knapperig en zoet vruchtvlees geeft. Deze kersen zijn goed bestand tegen barsten en zijn van uitstekende kwaliteit.

• Bloeitijd mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Zoete kers Rivedel Georges Delbard

Dit zeer vroege ras geeft zeer grote vruchten met uitzonderlijk stevig vruchtvlees, die goed bestand zijn tegen barsten. De productie is regelmatig en vrij overvloedig. Het ras is zeer goed aangepast aan droge klimaten en alle soorten bodems.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Zure kers Montmorency

Een oud ras dat vruchten met een zure smaak geeft. Perfect voor jam, inmaak en eau-de-vie. Dit ras is zelfbestuivend en hoeft voor de bestuiving niet met een ander ras te worden gecombineerd: perfect voor kleine tuinen!

• Bloeitijd mei
• Uiteindelijke planthoogte 5 m

Productfiche bekijken

Zoete kers Stark Gold Georges Delbard

Een zelfbestuivend en enigszins atypisch ras met glanzend gele vruchten en stevig, zoet en geurig vruchtvlees. De schil is goed bestand tegen barsten en de kleur is minder aantrekkelijk voor vogels. De oogst is laat.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 6 m

Productfiche bekijken

Dwergkers Garden Bing

Een dwergvariëteit, ideaal voor een kleine ruimte. De boom geeft gemakkelijk te plukken vruchten met stevig en zoet vruchtvlees. Dit ras is zelfbestuivend en hoeft voor de bestuiving niet met een ander ras te worden gecombineerd.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 1,50 m

Productfiche bekijken

Dwergkers Cherry Boop

Een uitzonderlijke, zelfbestuivende dwergvariëteit die zeer snel smakelijke vruchten geeft. Ideaal voor een kleine tuin of in potten op het terras.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 2 m

Productfiche bekijken

Zure kers Belle Magnifique Georges Delbard

Een zelfbestuivende variëteit van de guigne met late oogst. Het zachte en sappige vruchtvlees is friszuur en zoet. Een goede tafelvrucht en geschikt voor gebak.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 8 m

Productfiche bekijken

Kersenboom planten

Waar planten?

Makkelijk te telen, winterhard tot onder -15 °C, tot -20 °C, de kersenboom past zich aan in al onze regio’s. Kies in regio’s met strenge winters een tegen wind en kou beschutte standplaats, want late voorjaarsvorst kan de bloei van de vroegste variëteiten beschadigen: de bloemen raken al beschadigd bij -2 °C. Geef hem een zonnige standplaats, die onmisbaar is voor een goede kersenoogst.

De fruitkersenboom groeit in elke bodemsoort die diep, vochtig en goed gedraineerd is, maar verdraagt zeer zware, ondiepe en verstikkende bodems niet. Hij houdt niet van stilstaand vocht, dat het ontstaan van ziekten bevordert. Zure kersensoorten verdragen kalkrijke bodems goed.

Als je in een regio woont waar het vaak regent, plant je kersenboom dan op een heuvel of talud, zodat het water kan wegstromen. Zo voorkom je de ontwikkeling van ziekten.

Zorg voor voldoende ruimte met het oog op de ontwikkeling van de boom als hij volwassen is en kies een variëteit die past bij de grootte van je tuin. Zelfbestuivende variëteiten, die voor de kruisbestuiving niet met een andere variëteit gecombineerd hoeven te worden, verdienen de voorkeur in kleine tuinen!

De kersenboom wordt meestal solitair geplant op een gazon, achter in een border of in een boomgaard. Dwergvariëteiten kunnen in een pot worden geteeld en bijvoorbeeld op een terras worden geplaatst.

Kersenbomen in de tuin van Chaigne (Charente)

Wanneer planten?

De kersenboom wordt bij voorkeur in het najaar, van september tot november, vóór de vorst geplant, zodat hij de tijd krijgt om vóór de winter goed aan te slaan.

Hoe planten?

In de volle grond

Als je meerdere bomen plant, houd dan 8 tot 12 m afstand aan voor hoogstamkersenbomen en 4 tot 5 m voor halfstamkersenbomen. Vaak is het nodig om een andere kersenboom in de buurt te hebben, binnen een straal van 20 tot 30 m, voor een goede kruisbestuiving en vruchtzetting. Op zware en kleiachtige grond is het raadzaam de drainage te verbeteren door bij het planten grind of lavagrind toe te voegen.

• Dompel de wortelkluit onder in een met water gevulde emmer
• Graaf een plantgat dat 4 tot 5 keer zo groot is als de wortelkluit
• Maak de bodem diep los
• Breng onder in het plantgat een drainagelaag aan met grind of lavagrind
• Maak de wortels voorzichtig los
• Plaats de wortelkluit precies in het midden van het plantgat
• Zorg ervoor dat de entplaats niet wordt begraven door de wortelhals van de kersenboom ter hoogte van de bodem te plaatsen
• Plaats een steunpaal en bind de plant eraan vast met een kruiselingse achtvormige binding, zonder de stam te raken
• Vul het plantgat met een mengsel van tuingrond, hoornmeel of goed verteerde compost
• Druk de grond goed aan
• Geef overvloedig water, ongeveer 10 liter

In een pot

Dwergvariëteiten van kersenbomen doen het heel goed in een pot. Zorg voor een voldoende grote pot van minstens 40 cm breed en leg onder in de pot een laag grind voor een goede drainage. Plant in een mengsel van gelijke delen tuingrond en potgrond, waaraan je wat zand toevoegt. Zet de pot in de zon en geef water.

Onderhoud en snoei van de kersenboom

Eenmaal goed aangeslagen is de kersenboom een van de gemakkelijkst te onderhouden bomen. Geef regelmatig water totdat de boom weer is aangeslagen; daarna is water geven aan de kersenboom niet meer nodig, vooral tijdens de vruchtvorming. Geef alleen water bij hoge temperaturen en uitzonderlijke droogte. Breng aan het begin van elk voorjaar mulch rond de voet van de boom aan om de wortels in de zomer koel te houden, met compost gemengd met verteerde stalmest.

Geef in het voorjaar eventueel een gift volledige meststof voor fruitbomen.

Bescherm je kersenoogst tegen vogels door een beschermnet te plaatsen of stroken aluminiumfolie of oude cd’s aan de takken te hangen.

Beschermnet tegen vogelvraat

Wanneer en hoe snoeien

De kersenboom verdraagt snoei slecht, omdat hierdoor wonden ontstaan die toegangspoorten vormen voor ziekten en het uitvloeien van gom wordt bevorderd (gomziekte: afscheiding van een amberkleurige “hars” uit de wonden), waardoor de boom verzwakt. Toch is het soms nodig om hem te snoeien om zijn omvang te beperken of wanneer bepaalde takken te zwak worden. De kersenboom wordt om de 3 à 4 jaar in het najaar gesnoeid, nadat de bladeren zijn gevallen of anders in de winter, buiten de vorstperiode.

Vormsnoei

De eerste jaren pas je vormsnoei toe om de gewenste vorm te creëren: snoei de hoofdtakken met een derde van hun lengte terug. Een kersenboom kan als spilvorm of gobelet worden gesnoeid, worden geleid of vrijuit groeien.

Een snoei in gobeletvorm maakt het plukken van de vruchten gemakkelijker:

→ lees ook over dit onderwerp:  ‘Hoe vorm je een fruitboom in gobeletvorm?’

Onderhoudssnoei

1. Verwijder de wortelopslag die aan de voet van de boom is gegroeid en de waterloten die zich op de stam ontwikkelen
2. Verwijder dode, zwakke of gebroken takken en takken die elkaar in het binnenste kruisen, zodat lucht en licht in het midden van de boomkroon kunnen circuleren
3. Verkort de jonge takken om een evenwichtige boomkroon te behouden
4. Smeer de snoeiwonden in met wondbalsem om het ontstaan van schimmels of ziekten te voorkomen

Snoei voor vruchtvorming

Deze snoei wordt toegepast bij goed gevestigde kersenbomen en is gericht op het verbeteren van de productiviteit van de boom.

1. Verwijder de naar binnen gerichte bladknoppen
2. Verkort de hoofdtakken om ze te versterken en ze te helpen het gewicht van de vruchten te dragen
3. Verwijder takken die dood, beschadigd of verkeerd geplaatst zijn

Goed om te weten: bij oude kersenbomen is verjongingssnoei mogelijk: snoei aan het einde van de zomer een deel van de oudste takken bij de basis weg om het gestel te verjongen.

Lees meer in ons artikel: Wanneer en hoe snoei je een kersenboom zonder de oogst in gevaar te brengen?

Kersenoogst

Wanneer en hoe kersen oogsten?

Wacht gemiddeld 40 dagen na de bloei voordat je begint met het oogsten van je kersen. De oogst vindt afhankelijk van de variëteit plaats van mei tot augustus, voordat de vogels ermee aan de haal gaan en wanneer de kersen mooi rood en zacht aanvoelen; het steeltje moet gemakkelijk loslaten. Het hoogseizoen voor kersen blijft de maand juli. Oogst de kersen niet voordat ze volledig rijp zijn: kersen rijpen niet verder nadat ze geplukt zijn. Pluk ze voorzichtig en zorg ervoor dat de steeltjes eraan blijven zitten. Je kunt een plukstok, huishoudtrap of dubbele ladder gebruiken, afhankelijk van de grootte van je boom. De oogst kan per jaar wisselen en meer of minder overvloedig zijn: je kersenboom legt eenvoudigweg zijn reserves aan voor het volgende jaar. Gemiddeld kan een volwassen kersenboom in een tuin (tussen 10 en 20 jaar oud) 20 tot 50 kg kersen produceren.

Kersenoogst

Kersen bewaren

Kersen zijn kwetsbare vruchten die na het plukken snel moeten worden gegeten om al hun smaak te behouden. Bewaar ze een of twee dagen in een fruitmand, beschut tegen de warmte. In de groentelade van de koelkast kunnen ze slechts 2 tot 3 dagen worden bewaard.

Kersen kunnen, nadat ze zijn ontsteeld en ontpit, heel goed worden ingevroren. Bij een overvloedige oogst kun je ze ook in potten bewaren (kersen op brandewijn, kersen op likeur, compotes, jam…). Zure kersen (morellen) worden vooral gebruikt voor het inmaken.

→ Gwenaëlle vertelt je alles in hoe je kersen oogst en bewaart.

Gebruik van kersen

De kers is de zoetste van de rode vruchten. Het is een zeer sappige vrucht, rijk aan vitamine C, minerale zouten en sporenelementen. Hoewel kersen heerlijk zijn om direct na de oogst rauw te eten, lenen ze zich ook voor allerlei zoete of hartige recepten en worden ze verwerkt in cakes, taarten, clafoutis, fruitsalades en jam. Gekookt dienen ze ook als bijgerecht bij wild en eend. Ze worden gebruikt voor zeer gewaardeerde likeuren en alcoholische dranken: kirsch, ratafia en Italiaanse marasquino. De kersensteeltjes staan bekend om hun borstverzachtende en samentrekkende eigenschappen en worden gebruikt in zuiverende kruidenthee.

→ Ontdek Hoe maak je kersensiroop? ; Hoe droog je kersen? ; Hoe droog en gebruik je kersensteeltjes?

Ziekten en plagen van de kersenboom

De kersenboom is gevoelig voor moniliose, die het verdrogen van de bloemen veroorzaakt, waarop grijsachtige kussentjes verschijnen. Deze schimmelziekte wordt bevorderd door vochtig weer in het voorjaar en kan zich ook uitbreiden naar de bladeren, de takken en de vruchten, die eveneens grijs worden en uitdrogen. De kersen rotten dan aan de boom. Verwijder en verbrand de aangetaste delen onmiddellijk en vernevel Bordeauxse pap aan het begin van het voorjaar en in het najaar.

Grauwe schimmel is een andere cryptogame ziekte die uw kersenboom kan bedreigen: op de vruchten ontwikkelt zich een fluweelachtige, grijze rot, waardoor ze ongeschikt worden voor consumptie: trek de aangetaste vruchten uit en verwijder de aangetaste delen. U kunt elke 15 dagen een verneveling met afkooksel van heermoes, afkooksel van knoflook of Bordeauxse pap toepassen.

De loodglansziekte is nog een cryptogame ziekte die meestal dodelijk is: de bladeren krijgen een zilverachtige kleur. Snoei de aangetaste takken en verwijder zieke delen of delen waarop de eerste symptomen zichtbaar zijn. Bedek de wonden met een fungicide wondafdekmiddel en vernevel aftreksel van klis of valeriaan.

De bacteriekanker is een vrij vaak voorkomende ziekte bij fruitbomen: u herkent de ziekte aan het verdrogen van de bloemboeketten, de bruine vlekken en de misvormingen van de schors die ze veroorzaakt. Ter voorkoming behandelt u de boom in het najaar met Bordeauxse pap en volgt u onze adviezen om kanker te bestrijden.

Verschijning van kanker op een kersenboom

Soms vallen schildluizen ook de kersenboom aan, waardoor een witte aanslag op de bladeren ontstaat. Deze ziekte is niet gevaarlijk, maar wel ontsierend: behandel de plant door zwarte zeep op het loof te vernevelen.

In het voorjaar kunnen zwarte bladluizen de bladeren aantasten, die uiteindelijk omkrullen en verwelken: behandel de plant eenvoudig door zeepsop of een mengsel van water en plantaardige olie te vernevelen.

Tot slot is de kersenvlieg goed bekend, omdat deze verantwoordelijk is voor de aanwezigheid van wormen. Lees dit artikel voor alles wat u moet weten: “De kersenvlieg: voorkomen en bestrijden”

Lees ook ons artikel over gomziekte bij steenfruitbomen.

Vermeerdering van de kersenboom

De kersenboom wordt vermeerderd door zaaien van een pit, een methode die veel geduld vereist, door worteluitlopers, maar vooral door enten, een techniek die de nodige deskundigheid vereist.

Door enten

De spleetenting vindt plaats van juli tot augustus.

1. Maak met een entmes op ongeveer tien centimeter hoogte, vanaf de onderkant gerekend, een T-vormige insnijding in de onderstam: maak de schors open zonder het hout in te snijden
2. Neem vervolgens van een goed gevestigde kersenboom een eenjarige tak van 20 cm lang van de variëteit die je wilt vermeerderen (de ent)
3. Neem hiervan een mooie bladknop en snijd de ent aan beide kanten schuin af
4. Licht de schors aan weerszijden van de verticale insnijding in de onderstam op en schuif de ent erin
5. Laat de ent tot onderaan in de insnijding zakken
6. Bind de entplaats rondom de stam vast met raffia, maar laat de bladknop vrij
7. Smeer de entplaats in en dek deze hermetisch af met entwas
8. Wacht tot de bladknoppen zich ontwikkelen!