Duo-kersenboom Hedelfingen + Napoleon

De Kers 'Hedelfingen' en de Kers 'Napoleon' vormen een sterk duo voor een oogst die zich uitstrekt van begin juni tot eind juli. Deze twee, op dezelfde onderstam geënte, rassen zijn elkaars perfecte bestuivers en zorgen zo voor een overvloedige vruchtzetting aan één boom. De 'Hedelfingen', met zijn grote, donkerrode vruchten, is een uitstekende, smaakvolle en knapperige kers. De 'Napoleon', herkenbaar aan zijn rood-gele schil, is meer geschikt voor verwerking. Deze sierlijke kersenboom biedt een intense bloei heel vroeg in het voorjaar, gevolgd door frisgroen blad dat in de zomer voor schaduw zorgt, om te eindigen met een prachtige herfstkleur. Dankzij zijn goede winterhardheid en aanpassingsvermogen aan bijna alle grondsoorten (behalve te zware klei), kan deze kersenboom in heel Nederland worden geplant. Hij komt goed tot zijn recht in het gazon, achterin een border, in een fruittuin of als onderdeel van een fruitige haag.

Deze boom verenigt twee enten:

- Een ent van de Kers 'Hedelfingen': een zeer productief, middentijds rijp ras dat licht kegelvormige vruchten geeft. Het vruchtvlees is stevig, sappig en rood, de schil glanzend donkerrood. Deze kersen barsten niet snel. Oogst vanaf eind juni tot eind juli. De boom wordt ongeveer 6 meter breed en hoog.

- Een ent van de Kers 'Napoleon': een krachtig ras dat hartvormige vruchten geeft met wit, sappig vruchtvlees en een geel met rood getinte schil. Ze trekken weinig vogels aan. De bloei begint eind maart en de oogst start begin juni. Deze kersen zijn uitstekend geschikt voor op siroop, op brandewijn of bijvoorbeeld in een clafoutis.

De Prunus avium behoort tot de rozenfamilie (Rosaceae), net als de Morel (Prunus cerasus). Ook bekend als zoete kers of vogelkers, is hij oorspronkelijk afkomstig uit Europa, West-Azië en Noord-Afrika en al sinds het Neolithicum in Europa aanwezig. In Nederland begon de teelt vanaf de Middeleeuwen, waar hij werd gewaardeerd om zijn vruchten en zijn hout. In de 17e eeuw veroverde hij de grote boomgaarden. In de 18e eeuw stimuleerde Lodewijk XV de ontdekking van nieuwe rassen.

De kersenboom vormt een krachtige boom met een halfopgaande groeiwijze die met de jaren uitwaaiert. Op volwassen leeftijd bereikt hij ongeveer 5 tot 6 meter hoogte en 3 tot 5 meter breedte, met veel takken. De roodachtige twijgen zijn kenmerkend voor de kersenfamilie. Zijn groeiwijze is geschikt voor vrijgroeiende hoog- en halfstambomen en voor laagstam in vaasvorm. Het bladverliezende loof bestaat uit grote, 6 tot 8 cm lange, afwisselend geplaatste, omgekeerd eivormige bladeren met een onregelmatig gezaagde rand. Ze zijn heldergroen en glanzend en krijgen in de herfst een bruin-oranje tint. De middentijdse bloei valt tussen eind maart en half april, vóór het uitlopen van het blad, wat hem kwetsbaar kan maken voor late voorjaarsvorst. De zuiverwitte, enkelvoudige bloemen van 2 tot 3 cm diameter staan in trossen bijeen. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3°C. Plant kersen daarom op een beschutte plek, op het westen gericht en beschermd tegen koude wind in gebieden met late vorst. Desalniettemin leidt de zeer rijke bloei vaak tot een bevredigende vruchtzetting. Het is een opvallend sierlijke voorjaarsbloei, die bijzonder rijk is aan nectar en stuifmeel. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -20°C verdraagt en geschikt is voor teelt in alle delen van Nederland. Kersen zijn zelfsteriel of zelf-incompatibel; de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom zorgt de aanwezigheid van deze twee rassen dicht bij elkaar voor kruisbestuiving en dus meer vruchten.

Deze twee kersenrassen bieden een oogst die van jaar tot jaar meer of minder overvloedig kan zijn en een beurtjaren-effect kan vertonen, wat de boom de kans geeft zijn reserves aan te vullen. Met een snelle start van de vruchtzetting, na ongeveer 3 tot 4 jaar, wordt de vruchtproductie optimaal na 6 tot 7 jaar. Een volwassen kersenboom (tussen 10 en 20 jaar oud) produceert gemiddeld tussen de 25 en 50 kilo vruchten per jaar. De vrucht zit met een vrij kort steeltje van 3 tot 4 cm aan de tak vast. De oogst begint rond begin juni met de 'Napoleon' en gaat door tot eind juli met de 'Hedelfingen'. Het is belangrijk de vruchten pas op volledige rijpheid te plukken, want ze rijpen niet meer na, en met hun steeltjes voor een goede houdbaarheid. Omdat kersen vrij kwetsbaar zijn, gebeurt de oogst met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig.

Zeer sappig en zoet, zijn deze kersen heerlijk om vers te eten. In de keuken komen ze volledig tot hun recht in clafoutis, taarten, crumbles of taart, fruitsalades en als begeleiding van hartige gerechten met wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees, eend, ...). Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, vruchten op siroop of conserven. Hun rijkdom aan vitamine A, C en E, fenolische antioxidanten, calcium en koper, met een aanzienlijke hoeveelheid ijzer, spoorelementen en vezels, maakt de kers tot een gezondheidsboost. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar op een koele plaats of in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren, na wassen, drogen, ontsteeld en ontpit.