Steentijm, Calamintha: planten, onderhouden, oogsten

Beschrijving en plantkunde

De Calamintha, ook wel steentijm genoemd, is een aromatische vaste plant uit de grote Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), familie van munt, salie, kattenkruid en citroenmelisse. De plant groeit in het wild in lichte bossen, zonnige braakliggende terreinen, graslanden en garrigues in Zuid-Europa, Noord-Afrika en het Midden-Oosten.

Er bestaan minder dan tien soorten, waaronder Calamintha grandiflora of grote steentijm, Calamintha sylvatica of Calamintha officinalis, de ‘echte’ steentijm, ook wel bergsteentijm genoemd, of Clinopodium nepeta subsp. Sylvaticum, en Calamintha nepeta, kleine steentijm of klierachtige steentijm. Elke soort heeft cultivars voortgebracht waarvan de bloemkleur verschilt.

Deze kleine wortelstokvormende plant vormt een vaak kruipende, bossige en sterk vertakte pol van 30 tot 80 cm hoog en breed. De plant breidt zich langzaam uit met behulp van kruipende rizomen, maar heeft niet het woekerende karakter van haar naaste verwant, de tuinmunt.

In het voorjaar komen zachte stengels met een rechthoekige doorsnede tevoorschijn, met een kussentje van blad dat afhankelijk van het klimaat bladverliezend tot halfwintergroen is. De kort gesteelde bladeren staan paarsgewijs tegenover elkaar aan de stengels. Ze zijn ovaal tot langwerpig, met licht getande randen. Afhankelijk van de soort zijn ze glanzend of behaard en gerimpeld, met opvallende nerven. Ze worden 5 cm lang. De kleur varieert van lichtgroen tot grijsgroen; bij bontbladige variëteiten kleuren ze crème (Calamintha grandiflora ‘Variegata’). Ze doen sterk denken aan de bladeren van munt en zijn aromatisch en volledig eetbaar. Wanneer je ze kneust, hebben ze een kruidige en citroenachtige smaak die het midden houdt tussen munt en marjolein.

Calamintha officinalis – botanische illustratie

Op deze bossige plant verschijnen de bloemen vanaf juni in een lichte, geurende wolk in de bladoksels van de bovenste bladeren en tot het einde van de zomer, aan de toppen van de stengels. Ze staan in trossen en zijn gegroepeerd in losse bloeiwijzen die allemaal naar dezelfde kant gericht zijn, op een gemeenschappelijke bloemsteel.

De buisvormige bloemen openen zich tot een tweelippige kroon van 2 tot 8 cm lang. Calamintha grandiflora heeft iets grotere bloemen (7-8 cm) dan de andere soorten. Deze talrijke kleine, klokvormige buisbloemen bloeien in zachte of heldere tinten, van fel karmijnroze tot violetpurper, lavendelblauw of zuiver wit.

Deze fijne aren van 25 tot 35 mm lang zijn bijzonder rijk aan nectar en honingdragend en verspreiden een muntachtige geur die zeer verfrissend is en bijen en vlinders onweerstaanbaar aantrekt.

Na de bloei veranderen de bloemen in kleine vruchten met zeer veel zaden.

Zeer goed bestand tegen kou, tot -15 à -20 °C, kan steentijm overal in Frankrijk worden aangeplant. De plant groeit gemakkelijk in de zon, in elke goed doorlatende, zelfs kalkrijke en stenige bodem.

De veelzijdige Calamintha kan solitair worden aangeplant, langs de rand van een border met een wilde uitstraling of langs een pad, en natuurlijk in een kruidentuin.

De hele plant is aromatisch en verspreidt een geur van munt, citroen, peper en lavendel. In de keuken kunnen de bladeren munt vervangen en worden ze gebruikt in een culinair mengsel van aromatische kruiden, za’atar, met oregano en tijm, dat veel in het Midden-Oosten wordt gebruikt. Dit kruid geeft kruidenthee, infusies, dranken en ook perziken op siroop extra aroma. Het heeft ook veel therapeutische, spijsverteringsbevorderende en kalmerende eigenschappen en staat erom bekend migraine en pijnlijke menstruatie te verlichten.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Meest populair

Onze favorieten

Calamintha grandiflora - Grote steentijm

Het is de enige in zijn soort met zulke grote bloemen! Je gebruikt hem als solitair, langs een laan of pad, of in een border.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 50 cm

Productfiche bekijken

Calamintha grandiflora Variegata - Grote steentijm

Deze cultivar valt op door zijn lichtgroene loof met crèmekleurige vlekken en zijn prachtige roze klokjes. Prachtig vooraan in borders of in een rotstuin.

• Bloeitijd juli tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 30 cm

Productfiche bekijken

Calamintha nepeta - Bergsteentijm

Hij vormt een mooie bossige, actinomorfe pol, bedekt met talloze rozewitte bloemen. Ideaal in een grote rotstuin

• Bloeitijd juli tot november
• Uiteindelijke planthoogte 40 cm

Productfiche bekijken

Calamintha nepeta Weisser Riese - Bergsteentijm

Deze kleine witte bloemen vormen een wolk boven prachtig aromatisch blad. Even mooi in borders als op een muurtje van stapelstenen of in potbeplanting.

• Bloeitijd juli tot november
• Uiteindelijke planthoogte 40 cm

Productfiche bekijken

Calamintha sylvatica - Bergsteentijm

Hij verspreidt een heerlijke geur van pepermunt en lavendel. In een grote rotstuin, grindtuin, bestrating of op een zonnige helling komt hij het best tot zijn recht.

• Bloeitijd juli tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 40 cm

Productfiche bekijken

Planten

Waar plant je steentijm?

De Calamintha of steentijm groeit in al onze regio’s en is zonder problemen bestand tegen kou tot -15 °C à -20 °C. Deze vaste plant uit het Middellandse Zeegebied heeft een zonnige standplaats nodig, maar verdraagt ook halfschaduw en droge schaduw onder bomen en heesters.

De plant stelt weinig eisen en groeit in elke bodem, zelfs in arme of stenige grond, maar geeft de voorkeur aan droge, zandige of kalkrijke bodem. Een rijkere en vochtige bodem wordt alleen verdragen als deze goed gedraineerd is. Een te compacte en natte bodem in de winter kan wortelrot veroorzaken.

Geef de plant een plek waar hij zijn kruipende stengels vrij kan ontwikkelen. Hij kan worden gebruikt om de bodem te bedekken.

Hij groeit in bossige pollen in de wilde gedeelten van de tuin en voelt zich ook thuis in een bostuin.

Hij is ideaal in natuurlijke of wilde tuinen, langs een pad zodat hij de lucht parfumeert zodra je hem aanraakt, om de rand van een wandelpad te laten bloeien en om zomerse borders luchtiger te maken. Hij is ook nuttig om de voet van rozen te bedekken of in een lichte bosrijke omgeving. Omdat hij arme bodems en een zekere droogte goed verdraagt, kan hij ook worden aangeplant in een grote rotstuin of een minerale tuin, of om een goed belichte helling te bedekken.

Hij vindt van nature zijn plek in de kruidentuin, waar zijn geur bestuivers aantrekt.

Wanneer planten?

Plant de steentijm in het voorjaar, bij voorkeur van februari tot april in streken met koude en vochtige winters, omdat de wortels kunnen gaan rotten als je in het najaar plant, van september tot november, na de vorst en buiten perioden met hoge temperaturen.

Hoe planten?

Voor groepsbeplanting: plant de steentijm met 5 planten per m² en houd ongeveer 50 cm afstand tussen twee planten aan voor een mooi effect van grote partijen.

• Maak de bodem goed los en verwijder het onkruid
• Graaf een plantgat dat 2 tot 3 keer zo groot is als de wortelkluit
• Verbeter in zware grond zo nodig de drainage met grind of grof zand
• Zet de plant in het plantgat en vul aan met tuingrond
• Geef water
• Lees meer planttips – Hoe plant je vaste planten?

Calamintha nepeta

Onderhoud: water geven, snoei, oogst

De steentijm is een gemakkelijke plant die weinig onderhoud vraagt. Hij is niet bang voor droogte of kou. Hoewel hij goed bestand is tegen grond die door de wortels van bomen uitdroogt, moet je hem het eerste jaar toch regelmatig water geven. Daarna hoef je alleen water te geven bij langdurige droogte, waarbij je moet weten dat de bloei tijdens warme en zeer droge zomers minder uitbundig kan zijn.

Verwijder regelmatig de uitgebloeide bloemen om een nieuwe bloei te stimuleren.

Wanneer de bloei voorbij is, in het najaar of aan het einde van de winter, snoei je de pol tot ongeveer een derde terug en verwijder je alle droge stengels: laat het snijgroen op de plantbasis liggen, zodat het deze de hele winter beschermt.

Scheur de pollen elke 4 tot 5 jaar om de plant te verjongen.

Oogst van de Calamintha

Omdat de bladeren van de steentijm aromatisch zijn en stimulerende en kalmerende geneeskrachtige eigenschappen hebben, aarzel niet om ze naar behoefte te oogsten! Doe dit in juni of juli, vlak voor de bloei. Je kunt ze vers gebruiken om gerechten en desserts op smaak te brengen, of ze laten drogen en vervolgens bewaren om er kruidenthee en infusies van te maken.

Mogelijke ziekten en plagen

Wat ziekten betreft is steentijm een sterke plant die eigenlijk alleen last heeft van echte meeldauw. Dit is een cryptogame ziekte die te herkennen is aan het verschijnen van een witte, poederachtige viltlaag op het loof. Verwijder de aangetaste delen, geef water zonder het loof nat te maken en besproei met een afkooksel van heermoes.

Bescherm de plant aan het begin van de groei tegen aanvallen van naaktslakken met onze 7 effectieve en natuurlijke manieren om naaktslakken te bestrijden.

Vermeerderen

De steentijm is gemakkelijk te vermeerderen uit de zaden die in het najaar in de tuin zijn geoogst. Stekken is ook mogelijk. Door de pollen in het voorjaar te scheuren bij een plant van minstens 2 jaar oud, blijft de plant behouden.

Door zaaien

De steentijm wordt in het voorjaar in een warme kas gezaaid. Volg onze adviezen om met succes vaste planten te zaaien!

Door de pollen te scheuren

Dit gebeurt bij volwassen pollen van minstens 2 jaar oud.

• Steek de spitvork onder de pol en haal deze uit de grond
• Neem met een spade een mooi deelstuk met wortelopslag
• Plant dit in een pot totdat de wortelopslag goed geworteld is, voordat je deze in de tuin plant

Combineren

Door zijn eenvoudige uitstraling vindt de steentijm gemakkelijk een plek in alle natuurlijke en wilde tuinen, in romantische borders van een cottagetuin, zonnige rotstuinen en mediterrane taluds, aan de bosrand op open plekken en natuurlijk in naturalistische weiden en een kruidentuin.

Een idee voor een naturalistische combinatie in goed doorlatende grond: Eryngium ‘Jos Eijking’, Stipa tenuifolia, Sedum ‘Herbstfreude’, Calamagrostis acutiflora ‘Karl Förster’, Coreopsis ‘Full Moon Madness’, Calamintha nepeta en Verbacum phlomoides ‘Spica’

Door zijn bloei in zachte kleuren is hij onmisbaar in scènes met romantische inspiratie, waar hij de delicate schoonheid van rozen begeleidt. Zijn loof verbergt de vaak kale voet van struikrozen. Hij combineert met clematissen, Campanula lactiflora of de lichte bloei van het Zeeuws knoopje en gipskruid.

De variëteiten met paarse of blauwe bloemen zorgen voor mooie contrasten met de gele bloei van duizendblad ‘Terracotta’, Coreopsis of zonnehoed.

De luchtige bloei van de steentijm combineert perfect met de zilverkleurige bladeren van Stachys bizanthina en lanata, bepaalde Artemisia, de viltige hoornbloem, dianthus plumarius en de prikneus.

Een voorbeeld van een romantische combinatie: struikroos ‘Gertrude Jekyll’, Calamintha grandiflora, Salvia nemorosa (‘Mainacht’ bijvoorbeeld), Phlox carolina ‘Bill Baker’ en Campanula poscharskyana ‘Stella’

In een border met een wilde uitstraling houdt hij gezelschap van duizendblad, Salvia, ooievaarsbekken, agastaches en Phlox paniculata. Verspreid enkele kleine pollen grassen (Stipa tenuissima en pennata, Carex, Briza media…).

Plant hem vooraan in een border, vóór hogere vaste planten die structuur en hoogte geven, zoals toortsen (verbascum) of struiksalies, aan de voet van lange, rechtopstaande bloemaren van vingerhoedskruid, veronicastrum of de grote bloemen van dahlia’s, rode zonnehoed en allium.

Omdat hij van volle zon en goed doorlatende grond houdt, vindt hij ook een plek in een mediterraan geïnspireerde tuin, een droge tuin met een overwegend minerale uitstraling, waar hij kan samengroeien met lavendel, wolfsmelk voor droge grond en eryngiums.

In een rotstuin begeleidt hij lage alsem, erigeron, Ceratostigma plumbaginoides, Engels gras, tijm of kruipende rozemarijn, anjers, kruipende vlambloem en Campanula muralis.