Kakiboom Muscat

De Kaki Muscat (Diospyros kaki) of Chinese dadelpruim is een sier- en fruitboom die ronde, oranje vruchten zonder pitten produceert, ongeveer zo groot als een tomaat. Het vruchtvlees wordt zacht en smeuïg en verliest bij volledige rijpheid zijn wrangheid. Dit is een krachtige en productieve variëteit die goed gedijt op warme standplaatsen. Plant in het najaar of de winter, bij vorstvrij weer, voor een oogst vanaf oktober.

De Kaki Muscat (Diospyros kaki) produceert vruchten van 8 tot 10 cm in diameter, met een dunne, oranje schil. Het zachte, smeuïge vruchtvlees bevat geen pitten. De oogst van de kaki begint in het late najaar. Wees geduldig: de eerste oogst vindt meestal pas in het 3^e of 4^e jaar plaats. Pluk de kaki's met een snoeischaar. Je kunt ze oogsten als ze rijp en zacht aanvoelen, maar dan moeten ze zeer snel worden gegeten. Je kunt ze ook stevig plukken en binnen laten narijpen, verpakt in krantenpapier, met de steel naar beneden, in de buurt van appels. Voor een langere bewaring kun je ze invriezen. De kaki is pas eetbaar als hij bijna overrijp is, dus heel zacht en bijna te rijp. Deze narijpingsfase is nodig om de wrangheid van de vruchten te verwijderen. De eerste nachtvorst lijkt deze rijpheid te bevorderen, hoewel de meningen hierover verdeeld zijn. In de keuken eet je de kaki puur nature, doormidden gesneden en uitgelepeld, of verwerk je hem in een fruitsalade, crumble, compote of soms bij een hartig gerecht. Hij is rijk aan vitamine C en provitamine A.

Het ras Muscat is een krachtig en productief ras. De bloei is laat, in mei-juni, met onopvallende, lichtgele bloempjes die door insecten worden bestoven. Het is een zelfbestuivende variëteit.

De kaki (Diospyros kaki) is een boom die oorspronkelijk uit China komt, met een ronde groeivorm. Hij bereikt een hoogte van 6 tot 10 m en een breedte van 5 tot 7 m. De groei is vrij langzaam. Hij behoort tot de familie van de Ebenaceae en het hout is zeer hard. De bladeren van de dadelpruim zijn langwerpig, ongeveer vijftien centimeter lang, en hebben een glanzend groene kleur. In het najaar krijgen ze een mooie roestbruine tint voordat ze afvallen, terwijl de vruchten dan al aan de boom hangen. De kaki is een winterharde boom die temperaturen tot -18°C kan verdragen, maar heeft desondanks veel zomerwarmte nodig. In de tuin plant je hem in de fruittuin, solitair op een gazon of achterin een border. Het is zowel een fruitboom als een sierboom, dankzij zijn prachtige herfstkleur en de oranje vruchten die aan het begin van de winter nog aan de boom hangen. Omdat hij van warmte houdt, gedijt hij goed in dezelfde zones als de vijg, olijf of amandel.