Kakiboom Tipo

De Diospyros kaki 'Tipo' is een gevierd Italiaans ras, bekend om zijn winterhardheid, productiviteit en grote, goed houdbare vruchten. Hij produceert grote, licht afgeplatte, bolvormige vruchten die bij de oogst, na het vallen van het blad, geel van kleur zijn en oranje worden wanneer ze overrijp zijn. Ze worden in oktober-november geplukt en rijpen verder in een gematigde ruimte. Met hun goede smaak kun je ze consumeren wanneer het vruchtvlees zacht is geworden. De boom is zelfbestuivend, het is dus niet nodig om een andere Kaki in de buurt te planten om vruchten te krijgen.

De Kaki 'Tipo' produceert vruchten met een diameter van 8 tot 10 cm en een gele schil. Ze zijn licht ingedeukt en niet perfect rond. Het zoete, licht wrang smakende vruchtvlees heeft een geel-oranje kleur, is erg sappig en licht vezelig en bevat kleine zaadjes. Wees geduldig: de oogst vindt meestal pas plaats vanaf het 3e of 4e jaar. De vruchten van de Kaki zijn niet rijp vóór het late najaar, in oktober. Pluk ze met een snoeischaar. Ze worden geoogst op volle rijpheid, wanneer ze zacht aanvoelen, dat wil zeggen wanneer ze overrijp zijn. Ze moeten een lichte vorst hebben gehad om hun wrangheid te verliezen. Je kunt ook proberen ze nog stevig te plukken en binnen te laten rijpen, verpakt in krantenpapier, met de steel naar beneden, in de buurt van appels. Voor een langere bewaring kun je kiezen voor invriezen. Overrijp geplukte vruchten moeten zeer snel worden geconsumeerd. In de keuken eet je Kaki puur natuur, doormidden gesneden en uitgelepeld, of verwerk je hem in een fruitsalade, crumble, compote of soms bij een hartig gerecht. Hij is rijk aan vitamine C en provitamine A.

De Kaki 'Tipo' is een middelsterk groeiend ras met een vrij opgaande groeiwijze. De boom bereikt ongeveer 6,50 meter hoogte en 4,50 meter breedte, zijn groei is vrij langzaam. De bloei is laat en verschijnt in juni, in de vorm van onopvallende, lichtgele bloempjes, die door insecten worden bestoven. Het is een redelijk winterhard ras mits een goede standplaats, maar het vraagt wel warmte voor een goede rijping van de vruchten. Op minder beschutte plekken in Nederland kies je bij voorkeur een plek tegen een zuidmuur om hem te beschermen tegen de wind en voor voldoende zonlicht te zorgen.

De Kaki (Diospyros kaki) is een boom die oorspronkelijk uit China komt. Hij behoort tot de familie van de Ebenaceae en zijn hout is zeer hard. De bladeren van de Kaki zijn langwerpig, ongeveer vijftien centimeter lang en hebben een glanzend groene kleur. Ze krijgen prachtige kleuren in het najaar, wat de sierwaarde van de boom verhoogt. Eenmaal gevallen laten ze de vruchten zien, die ook zeer decoratief zijn en tot in december aan de takken blijven hangen. Vogels zijn dol op kaki's, zorg dus dat je ze eerder oogst!