Pêcher Charles Roux

De Perzikboom Charles Roux is een oud ras, zelfbestuivend, krachtig en resistent tegen ziekten en kou. Zijn grote ronde vruchten van ongeveer 7 cm in diameter zijn rood en geel. Dit is een ras dat traditioneel wordt gebruikt voor jam, de perziken zijn ook heerlijk vers. Het witte vruchtvlees, met enkele rode sporen, is zacht, sappig, zoet en smaakvol. De oogst vindt plaats bij rijpheid vanaf eind juli. Hoewel hij zelfbestuivend is, waardeert deze variëteit de aanwezigheid van een andere perzik- of nectarineboom binnen een straal van 10 meter om de productiviteit te verhogen.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit het noorden van China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er veel selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom Charles Roux is van Franse herkomst. Zijn eerste inschrijving in de rassenlijst dateert van 1961.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Charles Roux van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind helpt bij de vruchtzetting. Hoewel hij resistent is tegen ziekten, blijft hij toch gevoelig voor krulziekte.
Het is een krachtige boom waarvan de spreidende groeiwijze duidt op een boom met een hoge stam die veel horizontaal groeiende takken heeft, wat hem een elegante, spreidende silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort bladsteeltje.
De roze bloei, die laat is, vindt plaats in april. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting resulteert in vruchten met wit, zacht en sappig vruchtvlees dat zoet en smaakvol is. Ze zijn vrij groot en rond. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en sommige vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...