Platte perzik Sauzee Bel

De Perzikboom Sauzee Bel® is een zelfbestuivende variëteit die krachtig groeit en productief is. Hij kan in alle regio's worden gekweekt. De platte perziken zijn rood op een gele ondergrond. Het witte vruchtvlees is smaakvol, zoet en geurig. De oogst vindt plaats bij rijpheid, half juli.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid stammen alle gekweekte vormen uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom Sauzee Bel® is een variëteit geselecteerd door Zaiger Genetics in Californië, VS.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Sauzee Bel® van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind beschermt de bloei en helpt bij de vruchtzetting, ook al beschermt zijn late bloei hem tegen voorjaarsvorst.

Het is een boom met een opgaande groeiwijze, wat wijst op een boom met een hoge stam die veel verticaal groeiende takken heeft, wat hem een slanke, elegante silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort bladsteeltje.

De lichtroze bloei vindt laat plaats, eind maart, waardoor hij teeltbaar is in regio's ten noorden van de Loire. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting resulteert in platte perziken die rood zijn op een gele ondergrond. Het witte vruchtvlees is smaakvol, zoet en geurig. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak,...