Druif Chasselas Cioutat

De Chasselas Cioutat is een zeer originele druivensoort, zowel qua smaak als decoratief interessant. Deze klimplant levert een geelgouden, zeer geurige en zoete druif op, net als de klassieke Chasselas, waarvan hij trouwens afstamt en wiens reputatie al lang gevestigd is. Naast zijn heerlijke bessen vertoont dit ras een prachtig, diep ingesneden blad dat in het najaar bovendien mooie kleuren aanneemt in gele tot rode tinten. Deze wijnstok gedijt goed in de meeste neutrale tot kalkhoudende, goed doorlatende bodems op een zonnige standplaats. Hij is goed winterhard.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild in Noord- en Midden-Amerika, Europa en Centraal- en Oost-Azië. De ondersoort sylvestris bestaat nog steeds; het is een klimmende liaan die aan bosranden groeit en in staat is grote hoogten in bomen te bereiken. De introductie in Frankrijk, voor de teelt, vond plaats door de Phocaeërs in Provence, rond 600 voor Christus. De huidige variëteiten, bij de wijnstok druivenrassen genoemd, behoren tot de ondersoort vinifera (hoewel er andere gekweekte soorten bestaan, maar die zijn zeer in de minderheid). Economisch gezien overheerst de wijnstok voor wijnproductie ruimschoots die voor tafeldruiven; in Frankrijk zijn meer dan 200 toegestane druivenrassen geteld, het resultaat van een lange selectie door de eeuwen heen.

De Chasselas Cioutat is een klimmende, slingerende struik met een gemiddelde groeikracht en bereikt gemakkelijk een hoogte of breedte van 4 meter als hij niet gesnoeid wordt. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. Als slingerplant met ranken moet hij toch aan zijn steun worden vastgemaakt om hem te helpen zich vast te houden en omhoog te klimmen: trellis, hekwerk, prieel, pergola... Het is ook een zuinige, weinig eisende zonminnaar die zelfs de voorkeur geeft aan een bodem die zowel kleiig als steenachtig is, met een kalkhoudende tendens, maar hij kan gevoelig zijn voor langdurige droogte. De bloei vindt plaats in mei-juni, afhankelijk van het jaar en de regio, met heel kleine groenachtige bloempjes verenigd in grote kegelvormige en cilindrische trossen. Deze geven gele tot gouden bessen bij rijpheid in september. Dit ras is een mutatie van de bekende en gerenommeerde Chasselas, beroemd om de smaak van zijn druiven, waarvan het alle smaakkwaliteiten heeft behouden. Zijn heerlijke bessen zijn zowel aromatisch als zoet.
De mutatie ten opzichte van het oorspronkelijke ras zit eigenlijk in het blad, dat soms als 'gekruld' wordt omschreven omdat het zo diep is ingesneden. Herkenbaar tussen duizenden en zeer verschillend van andere druivenrassen, kan het wedijveren met de mooiste sierbladeren. En als klap op de vuurpijl krijgt het in de herfst mooie tinten, van geel tot rood, wat de esthetische waarde nog verder verhoogt.
Zeer winterhard (tot -20°C, soms zelfs -25°C), groeit deze wijnstok in de volle zon, in een neutrale tot kalkhoudende, zelfs licht zure, goed doorlatende bodem. Een gewone, zelfs steenachtige grond is voldoende, op voorwaarde dat deze niet te droog is. Een te rijke grond of een te zware bemesting komt de vegetatie meer ten goede dan de vruchten (in dit specifieke geval zou dat bijna een doel kunnen zijn gezien de schoonheid van het blad, maar het is volkomen overbodig!). Volstaat met het geven van een organische meststof na de oogst voor de wintervoorraad. Uw wijnstok zal dit gebruiken om het volgende voorjaar goed op gang te komen.

De druif Chasselas Cioutat wordt als tafeldruif gegeten of als sap gedronken, bijvoorbeeld in een vitaminecocktail van fruit bij het ontbijt. Met zijn prachtige blad kunt u hem gebruiken om een prieel of pergola te versieren of om hem tegen een zeer zonnige muur te leiden die beschut is tegen koude wind. Verras door hem te combineren met sierlijke klimplanten zoals Clematis om de schoonheid van bloemen toe te voegen aan die van zijn zo bijzondere blad. U kunt ook de smaaksensaties variëren door er een zwarte druif naast te planten, zoals de heerlijke, zeer zoete Muscat de Hambourg.