Druif Fanny

De druif 'Fanny' is een Hongaars druivenras met een half-opgaande groeiwijze en een gemiddelde groeikracht. Hij kan tot 3 meter hoog klimmen als hij geleid wordt langs een pergola of schutting. Dit ras levert een gele tafeldruif waarvan de bessen bij volledige rijpheid oranje tinten krijgen. Het vruchtvlees is stevig en knapperig, erg sappig, met een friszure ondertoon. De grote trossen met licht elliptische bessen zijn weinig gevoelig voor de belangrijkste druivenziekten. Deze wijnstok gedijt goed in de meeste neutrale tot kalkhoudende, goed doorlatende gronden op een zonnige standplaats. Hij is goed winterhard.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild in Noord- en Midden-Amerika, Europa, en Centraal- en Oost-Azië. De ondersoort sylvestris bestaat nog steeds; het is een klimmende liaan die groeit aan bosranden en tot grote hoogte in bomen kan klimmen. De introductie in Frankrijk voor de teelt gebeurde door de Phocaeërs in Provence, rond 600 voor Christus. De huidige rassen, bij druivenstokken 'druivenrassen' genoemd, behoren tot de ondersoort vinifera (hoewel er andere gekweekte soorten zijn, maar die zijn zeer in de minderheid). Economisch gezien overheerst de wijnstok voor wijnproductie ruimschoots die voor tafeldruiven; alleen al in Frankrijk zijn er meer dan 200 toegestane druivenrassen, het resultaat van een lange selectie door de eeuwen heen.

'Fanny' is een interspecifieke hybride die in 1970 werd verkregen door József Csizmazia, een Hongaarse veredelaar, door het ras Villard Blanc (ontwikkeld in de Drôme) te kruisen met een hybride die zelf het resultaat was van een kruising (Teli Muskotaly x Olimpia). Fanny bevat genen van 3 druivensoorten: Vitis berlandieri, een Amerikaanse wijnstok die resistente onderstammen tegen phylloxera heeft opgeleverd; Vitis rupestris, een andere Amerikaanse soort; en Vitis vinifera, onze 'klassieke' wijnstok.
Deze wijnstok met gemiddelde groeikracht en een half-opgaande groeiwijze heeft kleine tot middelgrote bladeren, met 5 duidelijk afgetekende lobben, en zijn vrij langwerpig. Hij loopt 4 dagen later uit dan Chasselas, het referentieras voor de fenologische stadia van de druif. Deze bladeren hebben bij het uitlopen een mooie frisgroene kleur en krijgen vaak prachtige herfstkleuren, van kopergeel tot rood, wat hem een zekere sierwaarde geeft. Deze druif bloeit in juni-juli met kleine geelgroene bloempjes die uitgroeien tot grote, kegelvormige en vrij losse trossen.
De bessen zijn eerst geelgroen en verkleuren later naar een goudgeel dat bij volledige rijpheid eind september en in oktober naar oranje neigt. Deze druiven, middelgroot tot groot, zijn knapperig en erg sappig. Ze kunnen tot half oktober worden geoogst. Dit ras is goed resistent tegen valse meeldauw en botrytis (grauwe schimmel), twee van de ergste druivenziekten. Hij is licht gevoelig voor echte meeldauw en excoriosis, maar zijn goede algemene gedrag tegenover ziekten is een zeker voordeel voor de amateurteelt. Het is nuttig om in de zomer een groene snoei uit te voeren om wat blad weg te nemen zodat de druiven goed aan de zon worden blootgesteld en die mooie gele kleur kunnen krijgen, een garantie voor hun smaakkwaliteit.
Zeer winterhard (tot -20°C, zelfs -25°C), groeit deze druif het best in de volle zon, in een neutrale tot kalkhoudende, of zelfs licht zure, goed doorlatende bodem. Een gewone tuingrond is voldoende, zelfs steenachtig, zolang deze niet te droog is. 

De druif 'Fanny' wordt als tafeldruif gegeten of gebruikt voor sap, omdat het vruchtvlees erg sappig is, bijvoorbeeld in een vitaminerijk fruitcocktailtje bij het ontbijt. Over het algemeen is druivenfruit rijk aan B-vitamines, het is een bron van vezels en mangaan en bevat veel antioxidanten. Het zou ook een rol spelen bij de preventie van hart- en vaatziekten, en vooral: het is een gezond, natuurlijk en smaakvol dessert. Voor originele fruitsalades kunt u ook een Kiwi planten, zoals de Actinidia deliciosa Kiwi Wonder, een ras met zeer zoete en niet-zure vruchten (een vrouwelijke variëteit, dus combineer met een mannelijke voor bestuiving). En om te variëren, probeer eens de Diospyros virginiana SAA Pieper, een vroeg dragende kaki of sharonfruit, die u vruchten geeft in dezelfde periode als 'Fanny'.