Zwarte bes Cassissima Blackbells

De Zwarte bes ‘Blackbells®’ is een recente ontwikkeling, resistent tegen echte meeldauw en bladkrul. Hij onderscheidt zich van andere zwarte bessenrassen door zijn zeer lange trossen met zwart fruit. Makkelijk en snel te plukken, verrassen de grote bessen, met sappig vruchtvlees, door hun uitgesproken bessensmaak en hun zoete, intens zoete smaak. Ze zijn zowel vers te consumeren om alle aroma's te waarderen, als verwerkt tot gelei of goed gezoete jam. Ze garneren gebak en geven hartige gerechten een extra dimensie. Planten van oktober tot maart voor een oogst die rond half juli begint.

De Zwarte bes, in het Latijn Ribes nigrum, wordt soms ook wel Zwarte aalbes of Zwarte trosbes genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode en witte aalbessen en de kruisbessen, waarvan hij zich onderscheidt door zijn zwarte vruchten. De herkomst uit de gematigde streken van Noord-Europa tot Azië geeft de Zwarte bes een zeer goede vorstresistentie. Sinds de 16e eeuw gekweekt, groeit de Zwarte bes spontaan in de frisse bossen van Noordoost-Europa. Historisch gezien werd hij vooral als geneeskrachtig kruid gebruikt, apothekers en genezers schreven er krachtige deugden aan toe.

De Ribes nigrum Cassissima® ‘Blackbells’ ® is een zeer recente, Zwitserse ontwikkeling uit het Cassissima®-assortiment. Een assortiment samengesteld uit zwarte bessenrassen die zijn geselecteerd vanwege hun hoge opbrengst, vlezige vruchten met een hoog suikergehalte, aan krachtige en ziekteresistente planten. Hij vormt een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,30 m bij 1 m breedte. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde, middengroene bladeren. Het is bijzonder aromatisch en aangenaam geurend wanneer je het wrijft. Bladeren, vruchten en bladknoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die in de parfumerie worden gebruikt. Dit Zwarte bessenras bloeit in april, in de vorm van trossen kleine groenachtige tot bruinachtige, vrij onopvallende bloemetjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting ontwikkelt zich voornamelijk op de 2 en 3 jaar oude twijgen en is zeldzamer op de oudere. Middellaat, produceert hij rond half juli zeer lange trossen bestaande uit 10 tot 15 zwarte bessen, van groot formaat, ongeveer 1 cm in diameter, met vlezig en sappig, zeer zoet vruchtvlees, met zachte en aangename aroma's, gemarkeerd door een lichte toets van zuurte. Eenmaal rijp zijn de bessen zwart, rond en gevuld met sappig vruchtvlees, dat slechts heel weinig minuscule zaadjes bevat.

De Zwarte bes Blackbells is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. De pluk spreidt zich uit naarmate de vruchten rijpen, en wordt vereenvoudigd door het formaat van de bessen. De productie van een Zwarte bes is ongeveer 3 tot 5 kg fruit per struik, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden van de plant.

Alle Zwarte bessenrassen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor, het zijn echte gezondheidsboosters. Bovendien behoren ze tot de kleinfruitsoorten met de minste calorieën (50 kcal per 100 g). Vers gegeten zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Je kunt ze ook gebruiken om gelei, jam, taarten, cakes, sorbets, ijs en milkshakes te bereiden. Ze zijn perfect om fruitsalades en rood vlees te begeleiden, of als een klein accent in gemengde salades. Daarnaast kunnen ze worden verwerkt tot sap of siroop, en likeur om Kirs, cocktails en Sangria te aromatiseren.

Als een struik met een brede, opgaande en vrij compacte groeiwijze, met een gezonde vegetatie, is de zwarte bes 'Blackbells' gemakkelijk te integreren in een eetbare tuin. Naast de vruchtzetting geven de mooie, donkergroene bladverliezende bladeren en het gekleurde hout in de winter deze fruitstruik aantrekkelijke sierwaarde gedurende het hele jaar. Zeer winterhard (tot -25°C), geeft hij de voorkeur aan een zonnige, maar niet brandende standplaats, of halfschaduw. Hij is eenvoudig te telen en te onderhouden, in een goed doorlatende grond, fris, maar niet permanent vochtig.

In de zomer brengt de Zwarte bes een decoratieve toets aan in uw tuin dankzij zijn trossen zwarte bessen. U kunt hem combineren met Aalbessen, Frambozen of andere kleinfruitrassen om een smakelijke haag te vormen. Het is belangrijk in een aanplant van zwarte bessen, zoals in elke beplanting, waar mogelijk soorten en rassen af te wisselen. Dit bevordert de bestuiving, zelfs als het ras zelfbestuivend is, en beperkt het risico op ziekten. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minimaal 40 cm en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water.