Zwarte bes Triton

De Ribes nigrum ‘Triton’ is een variëteit van zwarte bes die zich kenmerkt door een hoge en regelmatige productiviteit op een krachtige plant met een gezonde groei. Robuust en resistent tegen echte meeldauw, botrytis, anthracnose en roest. De zwarte bessen, die in vrij lange trossen groeien en een ronde vorm hebben, zijn rond half juli rijp. Ze bevatten een groenachtig, stevig en sappig vruchtvlees dat zeer aromatisch en zoet is, met een subtiele zuurte. Ze bieden een gevarieerde smaakervaring, zowel vers om van hun rijke aroma's te genieten als verwerkt in heerlijk zoete gelei en jam. Ze versterken de smaak van gebak en geven een onderscheidende toets aan hartige gerechten. Met zijn brede, opgaande groeiwijze past Triton moeiteloos in een eetbare tuin. Naast de vruchtdracht voegen de donkergroene bladeren en de gekleurde takken in de winter het hele jaar door een sierlijke toets toe. Zeer winterhard (tot -25°C), hij geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats, maar niet te extreem, of halfschaduw. Makkelijk te telen en te onderhouden, hij gedijt in goed gedraineerde grond die fris is, maar niet constant vochtig. De ideale plantperiode loopt van oktober tot maart, voor een oogst die rond half juli begint.

De Zwarte bes, in het Latijn Ribes nigrum, wordt soms ook wel zwarte aalbes of zwarte trosbes genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de rode bes en de kruisbes, waarvan hij zich onderscheidt door zijn zwarte vruchten. De herkomst uit de gematigde streken van Noord-Europa tot Azië geeft de zwarte bes een zeer goede vorstresistentie. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de zwarte bes spontaan in de frisse bossen van Noordoost-Europa. Historisch gezien werd hij vooral als geneeskrachtig kruid gebruikt, apothekers en genezers schreven er krachtige eigenschappen aan toe.

De Ribes nigrum ‘Triton’ is een Zweedse veredeling uit 2001, ontstaan uit de kruising (‘Consort’ x ‘Welington’) x ‘Stachanovka Altaj’. Hij is geselecteerd voor zijn hoge opbrengst, grote, vlezige vruchten aan krachtige, ziekte-resistente planten. Hij vormt een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,50 tot 2 m bij een breedte van 1,20 tot 1,50 m. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde, middengroene bladeren. Het is bijzonder aromatisch en aangenaam geurend wanneer je het wrijft. Bladeren, vruchten en bladknoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, die in de parfumerie worden gebruikt. Deze variëteit van zwarte bes bloeit in april, met trosjes kleine groenachtige tot bruinachtige, vrij onopvallende bloemetjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtdracht ontwikkelt zich voornamelijk op de twee- en driejarige twijgen en is zeldzamer op de oudere. Middellaat, hij produceert rond half juli zeer lange trossen bestaande uit 10 tot 15 zwarte bessen, van groot formaat, ongeveer 1,2 cm in diameter, met een vlezig en sappig vruchtvlees, een zoete en aromatische smaak, met een vleugje zuurte. Eenmaal rijp zijn de bessen zwart, rond en gevuld met sappig vruchtvlees, dat slechts heel weinig kleine zaadjes bevat.

De Zwarte bes Triton is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een andere variëteit in de buurt zal de productie verhogen. De pluk spreidt zich uit naarmate de vruchten rijpen, en wordt vereenvoudigd door het formaat van de bessen. De productie van een zwarte bessenstruik bedraagt ongeveer 3 tot 5 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden. Alle variëteiten van zwarte bes zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor, het zijn echte gezondheidsboosters. Bovendien behoort hij tot de minst calorische kleinfruitsoorten (50 kcal per 100 g). Vers gegeten zijn de bessen rijk aan voedingsstoffen. Je kunt ze ook gebruiken om gelei, jam, taarten, cakes, sorbets, ijs en milkshakes te maken. Ze zijn perfect om fruitsalades en rood vlees te begeleiden, of als accent in gemengde salades. Je kunt ze ook verwerken tot sap of siroop, en likeur om Kirs, cocktails en Sangria te aromatiseren.

In de zomer voegt de zwarte bes een decoratieve toets toe aan je tuin met zijn trossen zwarte bessen. Combineer hem met andere soorten kleinfruit zoals bessenstruiken en frambozenstruiken om een eetbare haag te creëren. In een beplanting met zwarte bessen, zoals bij elke beplanting, is het cruciaal om soorten en variëteiten af te wisselen om de bestuiving te bevorderen, zelfs als de variëteit zelfbestuivend is, en om het risico op ziekten te verminderen. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minimaal 40 cm en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water.