Witte kool Consul F1

De Kool Cabus Consul F1 is een krachtig ras dat prachtige, glanzend groene kolen vormt. Het is een kool die bijzonder geschikt is voor de zomer- en najaarsteelt en zeer lang op het land kan blijven staan. Je zaait hem van maart tot mei voor een oogst van augustus tot oktober (gemiddeld 85 dagen na het planten).

De Sluitkool of Witte kool is een zeer populaire bladgroente en een onmisbare in de moestuin. We houden er zo van, misschien wel net zo veel voor de smaak als voor de royale kolen die hij vormt.

Deze prachtige groente, die zowel Witte kool als Sluitkool wordt genoemd (in het Latijn Brassica oleracea capitata, waarbij 'capitata' 'hoofd' betekent), behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae). Oorspronkelijk uit Europa, is het een tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld. Hij vormt een min of meer gesloten kool die rond, licht afgeplat of duidelijk kegelvormig kan zijn bij de spitse rassen. De bladeren van de sluitkool zijn glad en hun kleur verschilt per ras: van zeer lichtgroen, bijna wit, tot donkergroen, soms met een blauwachtige zweem, en van rood getint met paars tot bijna zwart.

Hoewel kool symbool staat voor de winter, kan hij bijna het hele jaar door worden gezaaid en geoogst. De rassen worden over het algemeen in drie grote categorieën ingedeeld: voorjaarskolen die van eind april tot juni worden geoogst, zomer- en najaarskolen voor de periode vanaf juli, en winterkolen die, samen met prei en pastinaak, zorgen voor verse groenten tot de eerste voorjaarsoogsten.

Witte kool is zowel rauw als gekookt heerlijk. Je kunt hem raspen voor salade, stoven als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, vullen of verwerken in soep en zuurkool. Er zijn talloze recepten, zowel in de traditionele als in de moderne keuken.

Vanuit voedingskundig oogpunt is hij opmerkelijk: de energetische waarde is laag, maar hij is zeer rijk aan vitamine C, B6 en B9 (foliumzuur). Hij bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is het een gemakkelijke groente om te telen, mits je aan zijn eisen voldoet: een diepe, vruchtbare bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig water. Hij staat graag op een zonnige plek en doet het over het algemeen goed in een koel en regenachtig klimaat.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'F1-hybride'. Het is een ras dat ontstaat uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Hoewel F1-hybriden soms ten onrechte worden verward met GGO's, zijn ze interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid. Helaas worden deze goede eigenschappen niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Oogst de kool wanneer hij een mooie, stevige kool heeft gevormd en voordat de buitenste bladeren geel beginnen te worden. Snijd hem met een mes net onder de kool af.

Bewaring: Sluitkool is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Hij is ook uitstekend in te vriezen, na hem kort te hebben geblancheerd in gezouten, kokend water. Winterrassen kunnen ook lang op het land blijven staan. Tot slot kun je van najaarsrassen met witte kolen op smaakvolle wijze zuurkool (lactofermentatie) maken om ze lang te bewaren.

De tip van de tuinier: Vergeet de bloemen niet! Ook al is de moestuin vooral bedoeld om kwaliteitsgroenten te produceren, het is altijd interessant om er bloemen bij te planten. Ten eerste voor het esthetische plezier, ook al is de schoonheid van sommige groenten zoals kool op zich al genoeg. Maar ook om plagen op afstand te houden en de kostbare bestuivers aan te trekken. Aarzel dus niet om midden tussen de rijen of langs de rand van het bed Gaillardia's, Afrikaantjes, Zinnia's, Cosmea's, Oost-Indische kers of mooie kruiden zoals Dille te zetten. Wees echter voorzichtig met sommige planten, hoe nuttig ze ook zijn, zoals Bernagie, die de neiging heeft zich rijkelijk uit te zaaien in de bedden die voor de groenteteelt bestemd zijn.