Andijvie Breedblad Grosse Bouclée Bovary (jonge planten)

De andijvie 'Grosse Bouclée Bovary NT' is een ras dat resistent is tegen doorschieten. Hij wordt gekweekt voor zijn hele, knapperige bladeren die van nature verbleken. Ze vormen een mooie, dichte en volle rozet die rauw in salade wordt gegeten.

De andijvie is een groente die behoort tot de familie van de Asteraceae. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium, hij staat ook bekend onder de namen krulandijvie (zonder overigens een witlof te zijn in de gebruikelijke betekenis van het woord), witte andijvie of escarole. Hij stamt af van de wilde cichorei die in het wild voorkomt in weilanden en langs wegen.

Andijvie heeft een rozetvormige groeiwijze en vrij grote, groene, gekrulde bladeren. Het hart is wit, licht omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden beroofd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge vorst dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van andijvie worden vooral rauw in salade gegeten, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: andijvie wordt naar behoefte en naargelang de groei geoogst.

Bewaring: ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plaats.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

Let op: onze jonge planten in perskluitjes zijn professionele producten bedoeld voor ervaren tuiniers: plant ze direct na ontvangst uit en bewaar ze beschut (veranda, kas, koude bak...) bij een temperatuur boven 14°C gedurende enkele weken, voordat ze buiten worden uitgeplant zodra de vorstperiode definitief voorbij is.