Rozemarijn BIO - Ferme de Sainte Marthe

Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een aromatisch kruid dat groeit als een halfheester met wintergroen blad. Onmisbaar in de keuken voor het op smaak brengen van grillades, gerechten in saus... Je zaait hem van april tot mei voor een eerste oogst een jaar later.

Rozemarijn werd vroeger gebruikt om kerken te bewieroken. Het kruid is sinds de oudheid bekend in de keuken en als medicinale plant. De verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om stoofschotels, vis, gevogelte, wild, groenten en pasta op smaak te brengen. Ze hebben bovendien ontsmettingsmiddelen, bacteriedodende, spijsverteringsbevorderende en tonische eigenschappen.

Rozemarijn stelt weinig eisen, hij staat graag op een zonnige plek in droge en rotsachtige grond. Hij vraagt weinig onderhoud, behalve af en toe een vormsnoei om een mooie, compacte groeiwijze te behouden.

Hij vindt gemakkelijk een plekje in de tuin, maar ook in een pot op het balkon of terras, naast andere kruiden zoals bonenkruid of tijm.

Oogst: De bladeren oogst je van april tot oktober door eenvoudigweg de twijgen af te knippen.

Bewaring: Laat de twijgen in de schaduw drogen en bewaar ze op een droge plaats.

De tuintip van de expert: Verricht regelmatig schoffelbeurten. Rozemarijn zou de wortelvlieg op afstand houden.