Fleskalebas Plate de Corse BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Corsicaanse Platte Kalebas is een variëteit die ronde, crèmewitte en afgeplatte vruchten produceert met een diameter van 15 tot 25 cm en een hoogte van 10 tot 14 cm. Door het bovenste deel eraf te snijden, vormen ze prachtige sierdoosjes met deksel, kommen of geschilderde, gegraveerde of gelakte saladeschalen. De Corsicaanse Platte Kalebas is niet eetbaar en, zoals je begrijpt, bedoeld voor decoratie. Je zaait deze variëteit, die 3 tot 8 vruchten per plant vormt, van april tot juni om ze van juni tot oktober te oogsten. 

De kalebas is een kruidachtige plant die behoort tot de Cucurbitaceae-familie. Het is een verre neef van de pompoenen en kalebassen die we goed kennen. Vaak flespompoen of kalebas genoemd, wordt hij zowel gekweekt als groenteplant als vanwege het feit dat zijn vrucht, eenmaal gedroogd, een gebruiksvoorwerp wordt met een veelheid aan functies. Kalebassen komen voor in Azië, Afrika en Amerika. Het is een eenjarige, kruipende of klimmende plant dankzij zijn ranken. De bladeren zijn breed behaard en produceren een vrij karakteristieke geur. En in het voorjaar, na een bloei met grote witte bloemen, produceert hij ronde vruchten, of vruchten met een hals die op een fles of amfora lijkt. Sommige variëteiten kunnen zeer jong worden gegeten, op de manier van courgettes. Let op: sommige zijn giftig en dus niet eetbaar. Als ze echter veel later worden geplukt, kunnen ze allemaal keukengerei, muziekinstrumenten zoals de Kora - een Afrikaanse harp - of de Berimbao die de Capoeira-vechters in Brazilië muzikaal begeleidt, lantaarns, recipiënten voor mate of bekkenbeschermers worden, enz. Dit is alleen mogelijk als de vrucht volledig is gedroogd en het vruchtvlees is verdwenen. Deze plant, die al door Plinius de Oudere werd genoemd als vat voor vloeistoffen, werd ook aanbevolen in het Capitulare de Villis als plant om om dezelfde redenen te telen. Deze Cucurbitaceae wordt ook met veel smaak gebruikt om leiwijnstokken en pergola's te bekleden.

De oogst: kalebassen zijn vruchten die, zoals alle planten afkomstig uit tropische gebieden, veel zon nodig hebben om het beste van zichzelf te geven. Voor consumptie als courgette wordt de vrucht onrijp geoogst, met een nog enigszins zachte schil. De smaak van kalebassen is niet erg uitgesproken, maar het is een ervaring om te proberen als ze eetbaar zijn. Om gebruiksvoorwerpen te maken, moet je wachten tot de steel volledig is uitgedroogd. De pluk gebeurt zo laat mogelijk.

De bewaring: als ze worden geoogst om te worden gegeten, moet de schil nog zacht zijn en zijn de vruchten slechts enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal volledig gedroogd, zijn kalebassen onbeperkt houdbaar. Ze kunnen worden gegraveerd, geverfd, uitgezaagd, enz. Het is aan jou om je verbeelding te gebruiken om er het voorwerp van te maken dat bij je past. Gedroogd worden ze erg breekbaar. Het is dan ook raadzaam om ze voorzichtig te hanteren.

De tuiniers tip: kalebassen moeten zo lang mogelijk aan de plant blijven, maar slecht weer kan ze ook laten rotten. Je kunt ze dan binnen laten drogen door ze op te hangen. Het zijn over het algemeen krachtige planten waarvan de vruchten en bloemen zeer decoratief zijn. Bied ze een leiwijnstok aan zodat ze erin kunnen klimmen, zich kunnen uitstrekken en hun vruchten als lantaarns kunnen laten hangen. Kalebassen houden niet van vocht. Zorg ervoor dat je ze in de zomer alleen het strikt noodzakelijke water geeft.