Muskaatpompoen Tromba d'Albenga

De Courgette Tromba d'Albenga of Courgette Trompet van Albenga is een prachtig Italiaans ras dat zeer uitbundig groeit en 4 tot 6 vruchten per plant vormt van 1 tot 4 kg. De vruchten hebben een verdikking waar de zaden zitten, bekroond door een lange, zeer elegante zwanenhals als de plant is geleid. Als de plant op de grond blijft, is de hals meer kronkelig. De hals heeft dan de neiging zich om zichzelf te winden. Deze courgette is een ware smaaksensatie wanneer hij onrijp wordt geoogst. De schil is dan nog lichtgroen en zacht. Het vruchtvlees heeft een hazelnootsmaak en een dichte, boterachtige textuur. Hij kan zowel gekookt als rauw gegeten worden. Later wordt de schil van de Courgette Tromba d'Albenga okergeel en steviger. Je kunt hem dan bereiden zoals een butternutpompoen. Zaai van maart tot juni om te oogsten van juli tot november.

Oranje, groen, rood, geel, zwart of zelfs blauw, glad, geribbeld, wrattig, met een zachte schil... pompoenen en courgettes bieden een verbluffende variatie in vorm, kleur en grootte, omdat ze zich verrassend gemakkelijk kruisen. Daarom bestaan er zoveel rassen.

In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar alle soorten pompoenen, zoals reuzenpompoenen, muskaatpompoenen, etc., met een stevige schil en een lichtzoet vruchtvlees. Met 'zomerpompoenen' of courgettes bedoelen we de verschillende rassen die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd.

• Er zijn ongeveer tien soorten pompoenen, waarvan er vier het meest worden geteeld in onze moestuinen. Dit zijn Cucurbita pepo, Cucurbita moschata of muskaatpompoenen, Cucurbita maxima en tot slot Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo : dit zijn de meest voorkomende in moestuinen, zoals bepaalde pompoenen, courgettes, patissonpompoenen, etc. Ze zijn meestal te herkennen aan hun stugge, ingesneden bladeren en hun hoekige steel met minstens 5 ribben die niet breder wordt op het punt waar hij aan de vrucht vastzit.
• Cucurbita moschata of muskaatpompoenen : deze hebben zachte bladeren. De steel is sterk geribbeld en wordt duidelijk breder op het aanhechtingspunt van de vrucht. De bladeren zijn hartvormig.
• Cucurbita maxima : dit zijn voornamelijk reuzenpompoenen. Hun steel is rond en krijgt een wat sponsachtig uiterlijk. Zoals de naam van de soort al doet vermoeden, gaat het vooral om rassen met grote vruchten. De bladeren hebben 5 lobben.
• Cucurbita argyrosperma : deze komen zeer weinig voor in onze tuinen. Ze hebben drielobbige bladeren en een zeer dikke, stevige en niet-geribbelde steel.

Ze zijn meestal rankend en hechten zich met hun ranken aan elk steunpunt. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat lijkt op een beginnende vrucht. In veel regio's worden de mannelijke bloemen vlak na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. Er zijn talloze manieren om pompoenen en courgettes te bereiden. Gebakken, gefrituurd, als gratin, in soep of gevuld. Courgettes zijn een hoofdbestanddeel van de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische mediterrane gerechten.

De oogst : Pompoenen en courgettes zijn vruchten die veel water nodig hebben om op hun best te zijn. Winterpompoenen zijn het lekkerst als ze rijp worden geoogst. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle vruchten moeten voorzichtig worden behandeld en mogen geen snijwonden of stoten oplopen.

De bewaring : Courgettes kunnen worden ingevroren, bij voorkeur in stukjes gesneden. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor langdurige bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een stevige schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Ze hoeven niet op een donkere plek te staan, dus je kunt ze gerust opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuiniertip : Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Zo komt hij niet direct in contact met de grond en voorkom je dat hij gaat rotten door vocht. Daarnaast houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Bedenk daarom om de planten te mulchen, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met vlinderbloemigen (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen – komkommer kan echter nadelig zijn voor beide partijen.