Patisson Patty Green Tint BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Patty Green Tint-pompoen is een miniatuurvariëteit van de patisson. Hij produceert dezelfde stervormige en licht bolle vruchten, maar dan echt kleiner dan de meeste patissons. Ze worden jong geoogst zodra ze een diameter van 5 tot 7 cm hebben bereikt en bieden dan dezelfde hartige artisjoksmaak. Hun zeer dunne schil krijgt voor de volledige rijpheid een verrassende saliegroene kleur. De vruchten van de Patty Green Tint worden bereid zoals courgettes (rauw, gestoomd, uit de oven, gemarineerd, etc.) omdat hun schil dan nog heel zacht is. Ze kunnen worden ingelegd in azijn, net als augurken, en zijn onder goede omstandigheden lang houdbaar. Deze niet-uitlopende variëteit kan worden geteeld in kleine ruimtes zoals een balkon, patio of terras. Wel heeft hij een pot nodig van minimaal 30 tot 35 liter.
Zaai van april tot juni voor een oogst van juni tot oktober.

De Patty Green Tint-pompoen is een miniatuurvariëteit van de patisson. Hij produceert dezelfde stervormige en licht bolle vruchten, maar dan echt kleiner dan de meeste patissons. Ze worden jong geoogst zodra ze een diameter van 5 tot 7 cm hebben bereikt en bieden dan dezelfde hartige artisjoksmaak. Hun zeer dunne schil krijgt voor de volledige rijpheid een verrassende saliegroene kleur. De vruchten van de Patty Green Tint worden bereid zoals courgettes (rauw, gestoomd, uit de oven, gemarineerd, etc.) omdat hun schil dan nog heel zacht is. Ze kunnen worden ingelegd in azijn, net als augurken, en zijn onder goede omstandigheden lang houdbaar. Deze niet-uitlopende variëteit kan worden geteeld in kleine ruimtes zoals een balkon, patio of terras. Wel heeft hij een pot nodig van minimaal 30 tot 35 liter.
Zaai van april tot juni voor een oogst van juni tot oktober. 

Oranje, groen, rood, geel, zwart of zelfs blauw, glad, geribbeld, wrattig, met een zachte schil, enz. – pompoenen en courgettes bieden een verrassende variabiliteit aan vormen, kleuren en maten, omdat ze zich met verbazingwekkend gemak kruisen. Daarom bestaan er zoveel verschillende variëteiten.

In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar allerlei soorten pompoenen, zoals kalebassen, reuzenpompoenen, etc., met een taaie schil en een lichtzoet vruchtvlees. Met 'zomerpompoenen' of courgettes bedoelen we de verschillende variëteiten die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd.

• Er zijn ongeveer tien soorten pompoenen, waarvan er vier het meest worden geteeld in onze moestuinen. Dit zijn de Cucurbita pepo, de Cucurbita moschata of muskaatpompoenen, de Cucurbita maxima en tot slot de Cucurbita argyrosperma.
• De Cucurbita pepo : dit zijn de meest voorkomende in moestuinen, het betreft bepaalde pompoenen, courgettes, patissons, etc. Ze zijn over het algemeen te herkennen aan hun stijve, ingesneden bladeren en hun hoekige steel met minstens 5 ribben die niet breder wordt op het aanhechtingspunt aan de vrucht.
• De Cucurbita moschata of muskaatpompoenen : deze hebben zachte bladeren. De steel is sterk geribbeld en wordt op het aanhechtingspunt van de vrucht duidelijk breder. De bladeren hebben de vorm van een hart.
• De Cucurbita maxima : dit zijn voornamelijk de reuzenpompoenen. Hun steel is rond en krijgt een wat sponsachtig uiterlijk. Zoals de naam van de soort al doet vermoeden, gaat het vooral om variëteiten met grote vruchten. De bladeren hebben 5 lobben.
• De Cucurbita argyrosperma : deze komen zeer weinig voor in onze tuinen, ze hebben drielobbige bladeren en een zeer dikke, stevige en niet-geribbelde steel.

Ze zijn over het algemeen uitlopend en hechten zich met hun ranken aan elke ondersteuning vast. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem) dat op een embryo van een vrucht lijkt. In veel regio's worden de mannelijke bloemen vlak na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignet te worden gegeten. De manieren om pompoenen en courgettes te consumeren zijn talrijk. Gebakken, gefrituurd, als gratin, in soep of gevuld. Courgettes zijn onmisbaar in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische Mediterrane gerechten.

De oogst : Pompoenen en courgettes zijn vruchten die veel water nodig hebben om op hun best te zijn. Pompoenen zijn het lekkerst als ze rijp worden geplukt. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van snijwonden of stoten.

De bewaring : Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te zetten, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuiniertip : Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Dan komt hij niet direct in contact met de grond, waardoor je voorkomt dat hij gaat rotten door vocht. Ook houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Bedek de grond rond de planten daarom met mulch, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, pluizig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen – komkommer kan echter nadelig zijn voor beide partijen.