Citroenmunt - Mentha piperita

Citroenmunt (Mentha citrata) is een variëteit met bont blad in groen en geel dat een citroengeur verspreidt. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant kan zowel in de volle grond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 60 tot 80 cm. De aromatische bladeren geven smaak aan je rauwkost, gegrild vlees, sauzen, desserts of kruidenthee. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de uitbreiding onder controle houdt. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De bladeren kun je het hele jaar door oogsten, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren oogst je naar behoefte. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: ideaal is het om de bladeren vers gesneden te consumeren. Gebruik je de verse bladeren niet direct, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin zetten maar zijn uitbreiding beperken? Plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en scheur de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.