Chocolademunt - Mentha piperita schocominze

Chocolademunt is een variëteit van pepermunt waarvan de bladeren een subtiele chocoladegeur verspreiden. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant kan zowel in de volle grond als in een pot worden geteeld. Ze bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De bladeren zijn heerlijk voor thee, in gewone thee of warme chocolademelk. Ze geven ook desserts een lekkere smaak. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Ze behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet haar bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt vrijwel overal kan groeien. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft ze de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je haar wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via haar wortelstokken. Je kunt haar ook in een pot kweken, zodat je de uitbreiding onder controle houdt. Ze is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De oogst van de bladeren kan het hele jaar door plaatsvinden, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, sauzen op yoghurtbasis of fruit. De bladeren zijn ook heerlijk voor thee, in gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te bevorderen. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het beste is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar de uitbreiding wilt beperken, plant haar dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.