Witte pepermunt BIO - Mentha piperita Alba

Witte Munt - Mentha piperata officinalis 'Alba' is een variëteit van pepermunt met ronde, zachte blaadjes die een kruidige geur verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidenplant kan zowel in de vollegrond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren zijn perfect om rauwkost, gegrild vlees, sauzen, desserts of thee op smaak te brengen. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.
 

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plek in de tuin zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Munt is ideaal voor in de moestuin, omdat het bekend staat om het verjagen van ongedierte zoals bladluizen en mieren, en sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse barbecue, yoghurtsauzen of fruit te aromatiseren. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogsten: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaren: Het beste is om de bladeren vers geplukt te gebruiken. Als je de verse bladeren niet direct nodig hebt, kun je de stengels drogen en de bladeren daarna in een luchtdicht afgesloten pot bewaren, op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt zetten maar de uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.