Citroentijm Silver Edge BIO - Thymus citriodorus

Citroentijm 'Silver Edge' is een variëteit van citroentijm, met zilvergrijs blad. De bladeren geven smaak aan vele gerechten en de citroengeur past uitstekend bij vis, groenten of kruidenthee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook stenige, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of najaar en oogst het hele jaar door.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt, is tijm een winterharde halfheester die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Hij vormt kleine, geurige pollen met wintergroen, grijsgroen loof. Deze bijenplant biedt in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

De bladeren met hun kenmerkende, kruidige geur zijn zeer gewild in de keuken. Alleen of in een kruidenbosje (bouquet garni), gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmbladeren smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en lichte bouillon. Ze worden ook gebruikt in kruidenthee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterk en makkelijk te telen kruid, dat houdt van arme, lichte, zelfs stenige en goed doorlatende grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, adviseren we om tijm in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat de bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest geurig tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraadje aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Dit is een eenvoudige en snelle handeling die u kunt vervangen door invriezen als dat praktischer voor u is.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust verschillende soorten door elkaar planten door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aantasten.