Postelein - Portulaca oleracea

De Groene postelein, ook wel Gewone postelein of Postelein als groente gebruikt genoemd, is een kleine eenjarige, kruidachtige plant met een liggende groeiwijze en vlezige, breekbare stengels met een roodachtige kleur. Hij draagt groene, licht succulent, knapperige en vlezige bladeren met een aangenaam zurige en kruidige, bijna citroenachtige smaak. De bladeren en stengels worden rauw gegeten om salades op te fleuren of gekookt, zoals spinazie. Postelein wordt in de volle zon gekweekt, in gewone, goed doorlatende tuingrond. Je plant hem in het voorjaar, na de vorst, om naar behoefte te oogsten. Hij past zich ook uitstekend aan aan de teelt in een grote plantenbak.

De gewone postelein, in het Latijn Portulaca oleracea, behoort tot de Portulacaceae-familie. Het is een botanische soort die oorspronkelijk uit Iran, India en Zuid-Rusland komt en wijdverspreid is in alle gematigde en warme streken van de wereld. In heel Nederland en België vind je hem op bewerkte en braakliggende grond. Het is een eenjarige plant met een zeer snelle groei die weinig eisen stelt aan de bodem. Postelein heeft het voordeel dat hij weinig calorieën bevat en staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen. Het vormt met name de basis van het beroemde 'Kreta-dieet'.

In de moestuin valt postelein niet erg op; hij wordt nauwelijks 10 tot 15 cm hoog en spreidt zich 20 tot 50 cm uit. Zijn voorjaars- tot zomerbloei bestaat uit kleine gele bloempjes. Hij houdt van een zonnige standplaats in elke gewone, goed doorlatende grond. Eenmaal goed aangeslagen is besproeien niet nodig, postelein verdraagt droogte uitstekend.

Onderhoud: Top de stengels wanneer de planten ongeveer 10 cm groot zijn.

Oogst: Pluk de stengels zonder te kort te knippen om hergroei mogelijk te maken. Geef de voorkeur aan jonge posteleinscheuten, die aangenaamder in de mond zijn, zelfs smeuïg.

Bewaring: Postelein wordt bij voorkeur snel na de oogst geconsumeerd, maar kan 2 tot 3 dagen in de groentelade van de koelkast worden bewaard, verpakt in keukenpapier. De vlezige bladeren en stengels van postelein kunnen ook in azijn worden bewaard en als specerij worden gebruikt, net als kappertjes.

De kleine trucjes van de tuinier

Oogst het zaad om het het volgende jaar opnieuw te zaaien.