Dragon Tolergon BIO - Artemisia dracunculus

Estragon Tolergon Bio is een bijzonder winterharde en robuuste selectie van echte dragon, in het Latijn Artemisia dracunculus genoemd. Het is een vaste plant die via de wortelstok overwintert, bestand tegen kou en stress, met blad dat een anijsachtige smaak heeft die zowel verfijnd als krachtig is. Het is een van de onmisbare 'fijne kruiden', zeer gewaardeerd om salades, omeletten of de beroemde kip met dragon op smaak te brengen. Dit keukenkruid kan zowel in pot als in de vollegrond worden geteeld. Het blad kan van mei tot oktober worden geoogst.

Deze plant is biologisch: hij komt uit de biologische landbouw en draagt het AB-keurmerk.

Dragon behoort tot de familie van de Asteraceae en het geslacht Artemisia, net als Absintalsem en Bijvoet. De wilde soort is afkomstig uit Rusland en Mongolië. De variëteit Tolergon vormt een pol met een bossige groeiwijze. De plant bereikt een hoogte van ongeveer 80 cm bij een breedte van 40 cm. De stengels zijn sterk vertakt en bedekt met lange, zeer aromatische groene bladeren. De bloemen die in de zomer verschijnen zijn steriel, waardoor dragon zich niet zelf kan uitzaaien (alleen Russische dragon kan worden gezaaid). Vermeerdering gebeurt door het delen van pollen of door stekken. Deze vaste plant is bladverliezend in de winter; hij sterft bovengronds af bij vorst en loopt in het voorjaar weer uit.

In de keuken wordt dit zeer aromatische kruid gebruikt in saus béarnaise, om de dressing van salades op te peppen of om gevogelte te parfumeren. Het wordt ook in veel kruidenmengsels gebruikt om azijn, mosterd of augurken op smaak te brengen.

In de fytotherapie staat dragon bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen: het vergemakkelijkt de spijsvertering, bevordert de afvoer van darmgassen en kalmeert pijnlijke krampen.

De oogst: deze vindt plaats van mei tot oktober, naar behoefte. Het is beter om hele stengels te plukken dan lukraak een paar blaadjes.

De bewaring: consumeer vers geplukte blaadjes snel om optimaal van hun aroma te genieten. Voor langere bewaring kunt u de bladeren in de schaduw op een droge, luchtige plek drogen en ze (gesnipperd of tot poeder vermalen) in luchtdichte bakjes bewaren. U kunt ze ook invriezen.

Dragon geeft de voorkeur aan een bodem die in de zomer een beetje koel blijft en een zonnige standplaats.