Rozemarijn Speedy BIO

De Rozemarijn officinalis Speedy is een cultivar van de Rosmarinus officinalis geselecteerd voor zijn snellere groei, een echt voordeel bij kweek in pot om altijd zijn zo geurige, bebladerde twijgjes bij de hand te hebben. Deze wintergroene mediterrane heester is beroemd om de kamferachtige en bloemige geur van zijn kleine blaadjes. Hij geeft smaak aan de barbecue, vis en brengt de hele mediterrane keuken tot leven. Je gebruikt hem alleen of in een kruidenbosje (bouquet garni), samen met Peterselie, Laurier en Tijm, en hij is een bestanddeel van aromatische mengsels zoals "Provençaalse kruiden". Uitstekende plant voor een droge rotstuin of droge grond, zeer aantrekkelijk voor bijen. De Rozemarijn officinalis Speedy kan zowel in de vollegrond als in pot worden gekweekt. Je plant hem, afhankelijk van de regio, in het voorjaar of najaar, voor een oogst van april tot oktober. Wij bieden planten aan uit een biologische productiemethode.

De Rozemarijn Speedy is een vaste en relatief winterharde heester, bestand tot ongeveer -10 °C mits geplant in een stenige bodem die geen water vasthoudt. Hij behoort tot de Lipbloemenfamilie, net als Tijm. Deze plant, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, vormt kleine, geurige pollen met donkergroen, wintergroen loof. Al vroeg in het jaar, en soms opnieuw in het najaar, produceert hij kleine aarvormige bloempjes, die zeer in trek zijn bij bijen, in een lichtblauwe kleur.

De verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen zoals stoofschotels als ratatouille, tians of aubergineragout, maar ook vis, gevogelte, wild, groenten en pasta. Ze worden alleen gebruikt of in een kruidenbosje, gecombineerd met Peterselie, Tijm en Laurier. Hij is een bestanddeel van kruidenmengsels, samen met diverse andere planten zoals tijm, wilde tijm, marjolein, oregano, basilicum, kervel, dragon, lavas, bonenkruid, salie, laurier en venkel. Rozemarijn heeft ontsmettingsmiddelen, bacteriedodende, spijsverteringsbevorderende en tonische eigenschappen.

Hij vindt gemakkelijk zijn plek in de tuin, maar kan ook in pot worden gekweekt, om op een balkon of terras te zetten. Zet hem naast andere kruiden zoals Bonenkruid of Tijm. Rozemarijn is niet veeleisend, hij staat graag in de volle zon op droge, stenige grond, bij voorkeur kalkhoudend, net als de meeste lavendelsoorten. Hij is daarentegen wel gevoelig voor te veel vocht, zowel in de winter als in de zomer.

Oogst: De bladeren kunnen vanaf het 2e jaar worden geoogst, van april tot oktober, door simpelweg de twijgen af te knippen.

Bewaring: De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Laat de twijgen in de schaduw drogen en bewaar ze droog in luchtdichte potten.

De tip van de tuinman: In koelere streken adviseren we om op een verhoogd bed, in een rotstuin of op een stenige talud te planten, in een zeer drainerende bodem. Het beschermen van de voet tegen kou is niet nodig, omdat deze heester niet meer kan uitlopen vanuit de oude stam. Snoei nooit takken terug tot onder het laatste groene blad dat je kunt zien: het oude hout loopt niet meer uit.