Echte tijm - Thymus vulgaris (jonge planten) - Thymus vulgaris

Wintertijm (Thymus vulgaris) of Echte tijm is een winterharde variëteit met lichtgrijze, zeer aromatische blaadjes. De blaadjes vormen, samen met laurier, rozemarijn en peterselie, een perfect kruidenboeket om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen, of om thee van te trekken. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook in stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. De minikluitjes komen uit de biologische teelt en kunnen in het voorjaar of najaar geplant worden, voor een oogst het hele jaar door.

Wintertijm is afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt. Het is een vaste plant, een halfheester, die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Deze winterharde plant vormt geurende, compacte polletjes met grijsgroen, wintergroen loof. Deze nectarrijke plant krijgt in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

De blaadjes met hun typische, kruidige geur zijn zeer geliefd in de keuken. Alleen of als onderdeel van een kruidenboeket, samen met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmblaadjes smaak aan stoofpotten, sauzen, marinades en bouillons. Ze worden ook gebruikt voor het trekken van thee, die bekend staat om zijn verzachtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte en goed doorlatende grond, zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, raden we aan om tijm in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door geoogst worden omdat hij wintergroen is. Het beste tijdstip om te plukken is 's ochtends. Tijm is het meest aromatisch tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om de plant te snoeien om hem compact te houden, kunt u dit meteen aangrijpen om een voorraadje voor de wintermaanden aan te leggen!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Was en droog de stengels en hang de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Dit is een eenvoudige en snelle methode. U kunt er ook voor kiezen om de tijm in te vriezen als u dat praktischer vindt.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust soorten mengen door een paar kruidenplanten zoals tijm midden tussen uw vaste plantenborder of in de rotstuin te zetten. Ze zullen er prachtig in passen en de soms sterke geur van kruidenplanten heeft vaak de eigenschap om insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aanvallen.