Zoete aardappel Bonita (jonge planten)

De zoete aardappel Bonita is een vroeg en productief ras dat knollen produceert met een roze-paarse schil en wit vruchtvlees. De zoete aardappel is een wortelgewas dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. De langwerpige knol met een lichtzoete smaak kan worden bereid als een gewone aardappel. Het blad van de plant is zeer decoratief. De perskluitjes van dit ras kunnen van april tot juni worden geplant, na de laatste vorst, in de vollegrond, onder beschutting of in een pot, afhankelijk van het klimaat. De oogst vindt plaats van september tot november.

Met een hoogte van slechts ongeveer twintig centimeter kan deze vaste plant zich dankzij zijn lange, kruipende stengels over meerdere meters breed uitstrekken. Hij behoort tot de familie Convolvulaceae en het geslacht Ipomoea en heeft een zeer decoratief blad. Sommige rassen zijn speciaal geselecteerd voor hun blad en worden in de tuin als sierplant gezet, zoals bijvoorbeeld de Ipomoea 'Illusion Midnight Lace' of de Ipomoea 'Sweet Heart Purple'.

De groenterassen produceren langwerpige knollen waarvan de kleur van het vruchtvlees wit, geel, oranje of paars kan zijn. Deze exotische plant heeft warmte en water nodig om zich te ontwikkelen. Hij kan in de vollegrond worden geplant in regio's met warme zomers. In koelere streken kiest u beter voor een bedekte teelt of teelt in pot.

In de keuken wordt de zoete aardappel bereid zoals de gewone aardappel (puree, gratin...). Door zijn zoete smaak is hij ook geschikt voor gebruik in desserts zoals taarten, gebak of jam. De eetbare bladeren kunnen worden gegeten zoals spinazie. De zoete aardappel is rijk aan bètacaroteen, vitamine B6 en mineralen (koper en mangaan).

De oogst: de zoete aardappel is een kortedagplant. De knolvorming begint dus in september-oktober, wanneer het blad vergeelt. Vlak voor de oogst snijdt u het loof af. Steek de knollen voorzichtig los met een riek, zorg dat u ze niet beschadigt. Laat ze een paar uur in de zon drogen. De oogst moet worden afgerond vóór de eerste vorst.

De bewaring: zoete aardappelen worden op dezelfde manier bewaard als gewone aardappelen. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plek.

De tip van de tuinman: Hoewel de plant zelf de bodem bedekt, is het aan te raden de grond te mulchen om de aarde vochtig te houden en onkruidgroei te beperken, vooral aan het begin van de teelt.